​新疆百成鲜食刘成、王军霞：疆品从田间到世界

新疆地大物博、物产丰饶，丰富的农牧资源为产业发展奠定了得天独厚的基础。新疆百成鲜食（集团）供应链有限公司董事长刘成从甘肃来疆创业近 30 年，将新疆资源优势转化为产业优势，走出特色发展之路。集团总裁王军霞主抓企业经营管理，与董事长刘成携手推动集团高质量发展。三十载深耕不辍，他们带领企业从餐饮起步，构建起一二三产深度融合的全产业链，用鲜食传递新疆味道，用责任助力乡村振兴。

刘成介绍，百成鲜食集团成立于1996年，今年8月8日将迎来整整30周年。创业初期，企业聚焦餐饮领域，打造了湘川餐饮、人间三月两个餐饮品牌，并成立酒店管理公司；2013年，企业全面转型，进军大众化餐饮，重点托管企事业单位、部队食堂，如今年服务已达20多万人次；2017年，集团投资建设了新疆规模较大的中央厨房，主要加工产业半成品及新疆特色美食，同时搭建起两大核心平台——面向餐饮企业及供应链的一站式集采平台“滚食网”，以及专注助农、推动新疆农副产品走出疆土的“味出疆”平台。如今，企业已形成一二三产深度融合的全产业链集团，重点布局农业产业订单生产与种植，实现从源头到终端的全链条覆盖。

新疆地域辽阔，物流不便、食材保鲜难度大，是食品企业发展的一大难题。对此，百成鲜食集团通过双平台协同与冷链物流布局，破解了这一困境。王军霞表示，“滚食网”主打农副产品大B端流通，主要在新疆及西北板块运作，既将全国优质产品引入新疆，供给大中专院校、部队等用餐量大的单位，也将新疆畜牧产品、大米、食用油等以大宗形式向外输出；“味出疆”则聚焦C端，以新疆优质特色农副产品及名优特产品为核心，线上全面输出，线下在全国布局门店、前置仓及云仓，实现“门店即云仓”的高效配送模式。

在搭建双数字化平台、推动企业发展的过程中，百成鲜食集团也面临着人才、资金、品牌三大挑战。刘成坦言，新疆在数字化平台建设、冷链物流运营方面的人才相对匮乏，培养周期长，但随着国家对新疆开发力度加大，人才吸引力逐步提升，人才难题得到一定破解；三农领域投资大、周期长、收效慢，集团坚持“先有销路、再做订单”的思路，破解了农民农产品卖难的问题；针对新疆优质农副产品缺乏知名品牌的现状，集团着力打造“味出疆”金字招牌，整合资源，带动更多新疆农副产品走出新疆、走向世界。

百成鲜食集团深耕新疆30年，他们始终坚守回报这片土地的初心，在联农带农、助力乡村振兴方面持续发力。目前，集团已有近2600名员工，其中南疆就业人员达460多人，包含少数民族群众及147名脱贫监测对象。集团每年都会赴全疆各地招聘务工人员，为他们提供培训、就业岗位，或与坚守土地的农民通过订单种植、养殖模式，为农民提供稳定保障，助力群众增收、防止返贫。并通过“味出疆”线上线下双联动、疆内疆外双循环的销售模式，持续拓宽销售渠道，确保农民收益逐年提升，扎实做好农业产业链延链、补链、强链、固链工作。

食品安全是食品企业的生命线，百成鲜食集团始终心怀敬畏，严格把控品质。从源头集采到生产加工，全程严格管控，对订单产品进行委托种养殖管控，对其他原料筛选全国大型国央企及知名品牌供应商；在加工环节，采用自热产品、罐头、冷冻食品等多种工艺，结合先进的低温冷冻、保鲜技术，确保产品品质，守护消费者舌尖上的安全。

展望未来，刘成与王军霞有着清晰的规划，核心是打造“一院三基地”（丝路美食研究院、农副产品加工仓储物流配送基地、新疆餐饮孵化实训基地、新疆农产品直播孵化基地），打出“走出去、引进来、扎下根”的组合拳。2025年，集团已开始尝试将新疆产品出口到中东、中亚、欧盟等国家和地区，反响良好；同时计划引进一带一路沿线国家的特色美食，结合新疆风格研发后再出口，带动农副产品销售。未来，他们将继续深耕三农，推动新疆农副产品走向全球，让新疆美食成为文化使者，传递中国情谊与对美好生活的向往，助力新疆乡村振兴与产业高质量发展。