四川
近日，为进一步落实食品安全“四个最严”要求，四川省泸州市叙永县市场监管局持续聚焦群众“急难愁盼”问题，围绕肉制品全链条开展专项整治，监督检查、风险监测、约谈培训“三措并举”，严厉打击制售假冒假劣、未经检疫检验、注水注胶、掺杂掺假、过期变质等违法犯罪行为，全面规范肉制品生产经营秩序。
专题部署明责任，拉网排查“无死角”
召开治理制售假劣肉制品专项工作部署会。会议强调，要提高思想认识，将假劣肉制品治理作为当前食品安全监管重点任务抓紧抓实。会议明确，对全县肉制品生产经营单位开展全覆盖检查，重点聚焦销售无检疫检验证明、来源不明畜禽肉等突出问题，做到排查不留死角、整治不留后患，坚决遏制假劣肉制品违法犯罪行为。
靶向抽检强震慑，严查违法“零容忍”
自4月1日起，叙永县县市场监管局联合法定检验检测机构，对全县农贸市场、商超、大型餐馆、卤肉制品经营门市及腊肉生产企业开展专项抽检和风险监测。抽检品种覆盖鸡爪、猪蹄、肥肠、毛肚、黄喉等重点品类，重点检测是否非法使用双氧水、非法添加着色剂及防腐剂，严查肉制品生产加工中掺杂掺假、以次充好、非法添加、过期回收再加工等行为。对抽检发现的问题产品，将依法严肃查处，持续净化市场环境。
集中约谈促规范，源头防控“筑底线”
４月8日，针对全县肉制品小作坊生产经营特点，叙永县市场监管局组织开展肉制品小作坊专题约谈和培训会。重点围绕经营过期、变质、假冒伪劣、标签虚假标注肉制品等突出问题，强化主体责任意识，明确法律红线，督促小作坊严格原料采购、规范加工过程、落实进货查验和索证索票制度。通过约谈提醒、签订承诺书、建立问题整改台账等方式，推动小作坊从“被动整改”向“主动规范”转变，切实筑牢肉制品源头安全防线。
下一步，叙永县市场监管局将持续保持高压态势，实现排查整改一批风险隐患，查处曝光一批典型案件、关停取缔一批违规主体、健全完善长效机制，坚决守护人民群众身体健康和生命安全。（张小英）
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