上海
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春意渐浓，在金山的空气里
除了草木的清香
还多了一层淡淡的米粉味
在张堰镇的鲁堰粮食加工厂里
机器声再次响了起来
——这是属于这个时节的“老味道”
走进厂里，朱师傅正忙着接待前来轧粉的村民。附近村民丁大叔拎着一袋米走了进来，称重、交米、排队，一切都显得熟门熟路。
朱师傅将米倒入机器的进料斗，按下开关，伴随着机器低沉而有节奏的运转声，出粉口的长布袋渐渐鼓起，细白的米粉顺着布袋源源不断地流出。不多时，15斤大米便被轧成了细腻柔软的米粉，装袋带走。
鲁堰粮食加工厂不仅能轧粉，还能轧米、轧饲料。另一边，稻谷经过机器的两次碾压，从粗糙的外壳中脱身，逐渐变成颗粒分明、雪白透亮的大米。这样的工序，在过去是再寻常不过，如今却显得有些“稀罕”。随着生活方式的变化，越来越多的人选择购买现成的米和米粉，像这样保留传统加工方式的地方，在金山也越来越少。
朱师傅的这间加工厂，已经开了十多年。机器日复一日地运转，见证着四季更替，也记录着人们生活的节奏。
时光流转，机械轰鸣声不再遍布乡间，轧米、轧粉这样的老手艺，也逐渐变得像“老物件”一样珍贵。
通讯员：沈婷
编辑：俞萝寅
责编：冯生丹
审核：陈建军、戚静伟
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