春社日 春社饭（多味斋）

邓 鼐

扔掉厚重的棉袄，孃孃收拾洗刷完毕，从厨房走出，吆喝一声还在房前追鸡逗狗的我。孃孃背上大肚柴背篓，我飞也似的冲进柴房，取出木制金箍棒，跟着去巡山了。

走在冰雪消融的山坡上，孃孃走两步就蹲下来，从杂草丛生的田埂野地间识得那些先发的植株，青蒿、佛耳草，轻轻掐下嫩尖，随手丢入背篓中。我蹦蹦跳跳地跟着，捅捅溪水里的淤泥，好让深藏其间的睡蛙可以省点气力爬出来，从地上拾起石子以抛物线飞出，掠过一组过路的斑鸠。等到日落近山，夕阳变成一枚溏心蛋，镶着金边的二人这才调头回家。

回到家中，我奔向厨房，赶紧烧火，要做一回“添柴大将”。孃孃把青蒿、佛耳草从背篓倒入盛满山泉水的大木盆中，除去老茎，留下嫩叶，一丝一条地洗净。再堆堆叠叠，切成细细短节，用力揉出苦涩，摊开控干水分。守在灶头的我，再添一把柴火，灶膛里的柴火“嗖嗖嗖”更旺了。

擦干双手，洗净大铁锅，孃孃从土坛中舀出村坊自榨的茶油，放入锅中烧热，将碎叶炒至慢慢转黄。她踮脚从火塘取下一块斤余的熏腊肉，带皮连筋，置于明火上尽情炙烧。糯米加水浸泡待用，粳米放入沸水锅中，等到米粒跳起舞“伸腰”时分，就赶紧捞出，滗去米汤。最后，把静置的糯米滤去水分，与煮过的粳米均匀搅拌混合。其间，孃孃还要适时放入腊肉丁、豆干粒、嫩青蒿、佛耳草、细盐巴拌匀，再将全部食材盛入半米高的木甑，整个坐于土灶铁锅上，一时间厨房里水汽弥漫。

那一碗饭销魂摄魄，混合着泥土与草木的芬芳，葱蒿野味清馨，腊肉脂香浓郁，米饭油而不腻。等像猪八戒吃人参果一般把整碗吃光之后，家人才会慢悠悠地又一遍告诉我，这是社饭。一碗是不够的，两碗、三碗，直到见到甑底为止。

等上了小学，才知道土家人过的“社”叫春社，是立春过后的第五个戊日。这一天，土家山民会停止劳作，家家户户都要炊制社饭，祭祀土地菩萨，祈求来年的丰收和平安。原本，米饭里面只有葱蒿，有点忆苦思甜的意思。后来，随着生活日渐丰盈，腊肉丁、豆干粒在不知不觉中加入了，社饭变成了“忆甜思更甜”。

其实春社节早早就隐藏在古代诗文之中。最早的记载，可见《礼记·明堂位》中“是故，夏礿，秋尝，冬烝，春社，秋省，而遂大蜡，天子之祭也”。而最熟悉又最陌生的，是陆游的那首千古绝唱《游山西村》。如今，绝大部分国人都会背诵“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”，接下来的这句才是关键，“箫鼓追随春社近”。当时，他罢官后回到故乡绍兴，从镜湖边走来。正是一年中最好的时节，他一路向西而行，悠闲自在，山外有山，流水环绕，他的心情愉悦至极。这一路的箫鼓，一路的欢悦，是诗人内心的期盼，也在讲述一个似乎消逝了的节日，春社日。

现今，在老家，春社日这个时令节日，也被赋予了新的意义。在夕阳光影的映照下，家中的孃孃们经过一整日的劳作，做着传承几百年的社饭，酿着几百年如一的村酒，等着外出务工的家人回家，一起吃顿饭。