山西一小吃店3人死亡，店主夫妇和小姨子凌晨加工“碗秃”时遇难

说起山西柳林的碗秃，那可是当地人刻在DNA里的早餐顶流，谁早起不得来一碗才够舒坦。谁能想到，一家攒了好久劲刚准备开张的新店，凌晨天不亮就亮灯忙活，还没等来第一位客人，就传出了让所有人揪心的噩耗。

4月1日凌晨，天还没亮透，夜色还裹着柳林县贺昌大街的铺面。这家刚接手不久的小吃店早早开了灯，店主夫妻俩加上来帮忙的小姨子，正忙着准备当天免费试吃的食材。早起路过的行人无意间瞥到店内，看见三个人躺在地上一动不动，吓得魂都飞了，赶紧拨了报警电话。

这家店原本是开了一年多的理发店，3月下旬才闭店退租，很快就被这对夫妇相中租了下来。夫妻俩搬进去碗秃加工设备，一点点收拾店面，满脑子都是对未来的憧憬。说白了就是看中贺昌大街人流量大，适合做小吃，想着靠自己的手艺把小店做起来，多赚点钱过日子。

柳林本地人都懂，要吃一口地道新鲜的碗秃，店家就得早起加工。毕竟工序一点省不得，赶在早餐高峰出餐，才能给食客递上最新鲜的口感。那天小姨子过来，纯粹是知道新店筹备缺人手，想着帮姐姐姐夫多分担点，早点把店开起来。

没人说得准他们到底几点起的床，按照当地碗秃店的规矩，凌晨三四点开工是再正常不过的事。和面调糊蒸制，每一步都要细心，容不得半点马虎。估计几个人一边忙活还一边唠着新店的规划，说着免费试吃能吸引多少客人，完全没察觉到危险已经悄悄逼近。

5点15分，柳林县公安局接到了路人带着慌腔的报警电话。民警第一时间冲到现场，刚靠近店门就闻到了刺鼻的煤气味，心里瞬间咯噔一下，大致猜到了是什么情况。破门进去之后，眼前的场景让所有人都揪心。

没加工完的荞面摊在一旁，做碗秃的模具放在脚边，蒸锅里的水早就凉透了，三个人就躺在地上，已经没了动静。120急救人员很快也赶到了，立马给三个人做紧急抢救，可不管怎么努力，都没能把人拉回来。5点39分，医护人员正式确认，三个人都已经没有了生命体征。

遇难的就是店主夫妇和过来帮忙的小姨子，两个女性三十多岁，男性四十岁上下，全都是正当干活的年纪。周围做餐饮这家小吃店本身也没什么特别，就是普普通通的夫妻店，夫妻俩平日里都是勤劳朴实的性子。选做碗秃生意，就是看中这门手艺门槛不高，当地人认可度也高，适合小本经营。从接手店面到筹备，一步步走来，没少花心血，就等着开门迎客呢。

的同行听说这事，没有不惋惜的。大家都懂小生意人开个店有多不容易，刚接店还没开张，人就没了，换谁听了都忍不住涉事店面之前除了理发店，也开过别的餐饮店，店里没有集中供气，一直用的都是罐装煤气，这也成了这次意外的隐患。目前到底是煤气罐本身出了质量问题，还是操作不当导致煤气泄漏，还没有明确结论，相关部门还在紧锣密鼓调查，后续会公布结果。

叹气

很多爱吃碗秃的人，只知道碗秃好吃，不知道做一碗地道碗秃有多麻烦。碗秃用荞麦做原料，得先脱皮再和成糊，加味之后装小碗蒸，蒸好还要搅动摊凉，工序繁琐又耗时。也正因为这样，店家才不得不赶大早加工，就为了给食客一口新鲜。

好多做碗秃的小老板，都是靠着这门起早贪黑的手艺撑着一个家。这对夫妇本来也一样，想着天天起早贪黑，慢慢把小店做出口碑，日子能越过越好。谁能想到，所有的憧憬都停在了那个没亮透的凌晨，只给活着的家人留下了无尽的悲痛。

事发之后，当地燃气公司稽查队对周边店铺做了安全检查，工作人员说本来就是例行检查，不是专门针对这次事故，但这事也实打实给所有商户敲了警钟。不少周边做餐饮的老板，都互相提醒着检查自家的燃气设备，有的还特意换了老化的管道阀门，就怕出点意外。

现在出事的小吃店已经被封锁，相关调查和善后工作都在有序推进，遇难者家属还在承受着巨大的悲痛，处理后续的事。一场突如其来的意外，直接毁了三个原本好好的家庭，也把小餐饮经营里容易被忽略的安全问题摆到了台面上。

对好多小本经营的生意人来说，赚钱真的太难了，一分一厘都是起早贪黑熬出来的。可不管什么时候，安全永远得放在第一位，没了安全，再好的憧憬都是空的。希望这事能给所有人提个醒，也愿逝去的三个人能安息。

参考资料：

新华网 山西省柳林县一饭店发现3人死亡 疑似煤气中毒

极目新闻 多方回应“山西柳林3人疑煤气中毒死亡”:事发在新开的碗团小吃店，店主夫妇和小姨子不幸遇难