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网络餐饮已成为人们日常生活中的重要组成部分,受到社会高度关切。为助力网络餐饮经营单位提供更好的餐饮服务,根据《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《浙江省电子商务条例》等法律法规,现就网络餐饮商户规范经营提出如下指导意见:
一、实体经营,资质合法
必须具有实体经营门店,并依法取得经营证照,实际经营地址必须与许可证载明的经营场所一致,严格按照许可业态、项目规范经营,严禁无证经营、超范围经营、冒用或伪造资质入网经营等行为。
二、健全制度,管好人员
按照《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,严格落实食品安全主体责任,依法建立健全食品安全管理制度,配备食品安全员,做好从业人员健康管理。
三、公示规范,真实醒目
网店名称应当与实体经营店招名一致,在外卖店铺主页面显著位置展示相关主体信息或者其链接标识,并确保展示的信息真实、准确。不提供堂食服务的,应当在其主页面显著位置设置“无堂食”标识。
四、公开后厨,接受监督
严格落实“互联网+明厨亮灶”,在外卖店铺主页面显著位置设置“明厨亮灶”的链接标识,以视频形式实时公开食品加工制作现场,保证设备正常运转,监控画面覆盖餐饮食品加工制作的关键环节,接受社会监督。
五、规范加工,符合要求
严把进货渠道,严格落实进货查验、索证索票制度;严禁使用不合格食材;定期维护、清洗设施;不得在加工操作区外加工制作食品,不得将订单委托其他经营者加工制作。
六、封签包装,送餐安全
使用符合食品安全标准的食品用具和包装材料,对餐饮食品进行包装、封口,并保证封口开启后无法复原,防止餐饮食品受到污染。配送有特殊要求的食品,采取相应贮存、配送措施,保证食品安全。
七、后厨整洁,五净三清
以“五净三清”为核心标准管理后厨,保持场所干净、设施完好、操作规范、食材安全、管理到位,做好消杀防疫和病媒生物防制。
八、配合监管,及时整改
主动配合监管部门网络餐饮AI监管,密切关注并查收相关提醒短信、电话,对AI监管发现的隐患问题,及时落实自查自纠,按期完成整改并确保整改到位。
九、反对浪费,倡导节约
在订餐平台页面向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息,引导消费者理性点餐、倡导节约用餐。
来源|慈溪市场监督管理
编辑 | 胡兴家
审核|汤妍 胡孟才
慈溪·智造
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