外卖商家请注意，这份合规指引要收好

网络餐饮已成为人们日常生活中的重要组成部分，受到社会高度关切。为助力网络餐饮经营单位提供更好的餐饮服务，根据《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《浙江省电子商务条例》等法律法规，现就网络餐饮商户规范经营提出如下指导意见：

一、实体经营，资质合法

必须具有实体经营门店，并依法取得经营证照，实际经营地址必须与许可证载明的经营场所一致，严格按照许可业态、项目规范经营，严禁无证经营、超范围经营、冒用或伪造资质入网经营等行为。

二、健全制度，管好人员

按照《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，严格落实食品安全主体责任，依法建立健全食品安全管理制度，配备食品安全员，做好从业人员健康管理。

三、公示规范，真实醒目

网店名称应当与实体经营店招名一致，在外卖店铺主页面显著位置展示相关主体信息或者其链接标识，并确保展示的信息真实、准确。不提供堂食服务的，应当在其主页面显著位置设置“无堂食”标识。

四、公开后厨，接受监督

严格落实“互联网+明厨亮灶”，在外卖店铺主页面显著位置设置“明厨亮灶”的链接标识，以视频形式实时公开食品加工制作现场，保证设备正常运转，监控画面覆盖餐饮食品加工制作的关键环节，接受社会监督。

五、规范加工，符合要求

严把进货渠道，严格落实进货查验、索证索票制度；严禁使用不合格食材；定期维护、清洗设施；不得在加工操作区外加工制作食品，不得将订单委托其他经营者加工制作。

六、封签包装，送餐安全

使用符合食品安全标准的食品用具和包装材料，对餐饮食品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原，防止餐饮食品受到污染。配送有特殊要求的食品，采取相应贮存、配送措施，保证食品安全。

七、后厨整洁，五净三清

以“五净三清”为核心标准管理后厨，保持场所干净、设施完好、操作规范、食材安全、管理到位，做好消杀防疫和病媒生物防制。

八、配合监管，及时整改

主动配合监管部门网络餐饮AI监管，密切关注并查收相关提醒短信、电话，对AI监管发现的隐患问题，及时落实自查自纠，按期完成整改并确保整改到位。

九、反对浪费，倡导节约

在订餐平台页面向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息，引导消费者理性点餐、倡导节约用餐。

来源｜慈溪市场监督管理

编辑 | 胡兴家

审核｜汤妍 胡孟才

慈溪·智造