北京
相传清朝乾隆年间，吏治清明，国泰民安。乾隆皇帝巡游江南，来到杭州，一方面想欣赏西湖的风光，另一方面也想品尝当地的好茶。第二天，乾隆带领随从巡游狮峰山，来到胡公庙。老和尚恭恭敬敬地献上最好的香茗，乾隆看那杯茶，汤色碧绿，芽芽直立，栩栩如生，煞是好看，啜饮之下，只觉清香阵阵，回味甘甜，齿颊留芳，便问和尚："此茶何名?如何采制?"和尚奏道："此茶乃西湖龙井茶中之珍品，叫作狮峰龙井，是用狮峰山上茶园中采摘的嫩芽炒制而成的。"接着，乾隆观看茶叶的采制情况，乾隆为龙井茶采制之劳，技巧之精所感动，作茶歌赞曰："慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少。"
乾隆看罢采制情况，返回庙前时，见庙前的十多棵茶树，芽梢齐发，雀舌初展，心中一乐，就挽起袖子学着村姑采起茶来。当他兴趣正浓时，忽有太监来报："皇太后有病，请皇上急速回京。"乾隆一听急了，随手把采下的茶芽往自己袖袋里一放，速返京城去了。
回到皇宫后，乾隆得知太后病无大碍，只是肝火上升，眼睛红肿，经太医诊治之后已近痊愈。太后见皇帝回朝，便问起在外的情况，说话间就闻到有阵阵清香迎面扑来，乾隆这才发现是自己随手采摘的茶芽发出来的清香，经过几天的奔波，这些茶芽已经风干。
乾隆便命宫女拿去泡制，供太后品尝。太后慢慢品饮，感觉特别舒爽，心情大好，病也很快痊愈了。乾隆见状，忙传旨下去，封胡公庙前茶树为御茶树，派专人看管，年年岁岁采制送京，专供太后享用。因胡公庙前一共只有十八棵茶树，从此就称为"十八棵御茶"。
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