上海
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春风拂过，万物复苏。对于懂吃的人来说，春天从不只在枝头，更在舌尖。所谓“春三鲜”，是春笋、蚕豆与咸肉的春日之约，一箸入口，便是整个春天。今天，就让我们一起走进厨房，亲手烹制这道时令至味。
材料准备
春笋、蚕豆、咸肉、姜适量、料酒等
制作步骤
1.春笋去壳切滚刀块；
2.春笋入沸水焯三分钟去涩；
3.蚕豆剥去外皮，焯水一分钟捞出；
4.咸肉切薄片后焯水；
5.热锅倒油，下咸肉片煸炒；
6.倒入焯好的春笋、蚕豆瓣快速翻炒，烹入一勺料酒激香后即可出锅。
通讯员：蒋宁
编辑：钱奕迪
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上观号作者：上海嘉定
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