今日清明,别忘吃“三鲜”,三鲜指的是啥?记得叮嘱家人!
清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。
又到了一年一度的清明节气。
说到清明,很多人第一时间想到的是扫墓祭祖、踏青郊游。
但在老一辈人眼里,清明不仅仅是一个追思的日子,更是一个讲究“吃”的节气。
老话常说:“清明吃三鲜,赛过活神仙。”
意思是清明前后,有三种时令菜最为鲜嫩可口,吃了不仅解馋,还对身体大有好处。
那这“三鲜”到底指的是啥?今天就跟大家说明白,看完别忘了叮嘱家人。
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第一鲜:荠菜
荠菜是春天田野里最早冒头的野菜之一,清明前后的荠菜正当季。
这时候的荠菜叶子嫩绿、根茎脆嫩,咬一口满嘴都是春天的味道。
老一辈人说:“三月荠菜赛灵丹。”荠菜含有丰富的维生素和膳食纤维,清热又利水。
清明时节天气转暖但湿气也重,吃点荠菜包饺子、煮荠菜豆腐汤,清爽又舒服。
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第二鲜:春笋
“尝鲜无不道春笋。”
清明前后的春笋,肉质最嫩、味道最鲜。
这时候的笋刚从土里冒出头,挖出来剥开壳,白嫩嫩的笋肉像玉一样透亮。
春笋炒腊肉、油焖春笋、笋丁炒蛋……怎么做都好吃。
春笋富含植物蛋白和多种微量元素,低脂肪、高纤维,清明吃春笋,既解油腻又助消化。
不过要提醒家人一句:春笋虽好,但肠胃不好的朋友别一次吃太多,适量才养生。
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第三鲜:螺蛳
这句俗话很多南方朋友都不陌生。
意思是清明时节的螺蛳,肥美程度比得上大鹅。
经过一个冬天的滋养,清明前后的螺蛳肉质最饱满、最鲜嫩。
过了清明,螺蛳就开始产籽,口感就差了不少。
螺蛳炒韭菜、酱爆螺蛳,嘬一口螺蛳肉,再喝一口小酒,是很多人家清明饭桌上的保留节目。
螺蛳富含蛋白质和钙,对骨骼有好处。但一定要煮熟煮透,而且螺蛳性凉,老人和孩子要少吃。
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记得叮嘱家人:
- 出门扫墓踏青,多带一件外套,别着凉
- 雨天路滑,走路慢一点,注意脚下安全
- 清明饮食清淡为主,三鲜虽好,也别贪嘴过量
清明是一个让人思念的节气,也是一个让人珍惜当下的日子。
我们怀念远去的亲人,更要照顾好身边还在的家人。
一句简单的叮嘱、一盘应季的三鲜菜,就是最好的陪伴。
今年清明,别忘了给家人打个电话、发条消息,提醒他们:
“清明吃三鲜,荠菜、春笋和螺蛳。
照顾好身体,我在远方也想你们。”
愿所有想念,都有回响;愿所有家人,都平安健康。
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