靠10元啤酒狂赚8个亿！马云没干成的事，70后保安大叔做到了

徐炳忠1974年出生在湖北一个普通家庭。18岁那年他参军当了侦察兵，退伍后转行做了三年保安。2003年他到丽江投奔战友，跟着学习酒吧运营。2004年在山西平遥古城开了第一家小酒馆，那里游客白天逛古街，晚上不少人来店里坐着聊天喝酒，半年不到小店就站住了脚。

尝到甜头后他想扩大规模。2005年他去老挝，在万荣租地自己动手建房，花了三个月时间打造了一家日式风格的酒吧。装修完成后当地外国人很快被吸引过来，几个月就把成本收了回来。2006年12月他把这个模式直接搬到北京前门，开业初期生意很热闹，可是后来扩张遇到困难。

2008年全球经济形势变化，老挝和北京的店面生意下滑，他选择关店止损。带着之前的经验，徐炳忠2009年10月31日在北京五道口东升园小区开出第一家海伦司。店面位置不算显眼，租金相对便宜，他把风格定成复古类型，起初主要服务外国留学生和附近高校学生。

店里啤酒价格控制得很亲民，所有瓶装产品都在十元以内，自营的口感接近知名品牌。顾客可以自己带食物进来，没有额外要求，店内只提供安静的聊天环境。

他坚持在热门商圈挑租金低的次要位置开店，避免最贵的路段。2018年公司正式注册，全国布局加快起来。门店从高校周边扩展到更多城市，选址原则一直没变，靠稳定的客源积累了规模。

海伦司就这样一步步在全国铺开。低价啤酒加上自由社交的氛围，吸引了大量年轻群体。徐炳忠早期三次创业的经历让他知道，标准化运营和成本控制很重要。自有酒饮占比高，毛利率也保持在较高水平，支持了亲民定价。

到2020年前后，门店数量已经相当可观，覆盖不少城市。营收实现快速增长，海伦司成为国内最大的连锁酒馆品牌。2021年9月10日在港交所上市，开盘后市值一度达到很高水平。同期一些大公司尝试的类似项目，规模远没有达到这个程度。上市带来资金，但也面临新挑战。2022年疫情反复影响客流，门店运营压力增大，公司出现较大亏损。股价跟着下滑，市值缩水明显。徐炳忠没有回避问题，而是着手调整合作模式，从直营为主转向加盟，加快适应市场变化。

他推出不同面积的店型，降低部分加盟门槛。2023年通过关店优化和模式转变，公司实现扭亏为盈。营收虽有回落，但整体局面稳定下来。消费群体从之前的80后90后，逐步转向95后00后，年轻人对娱乐需求更多样。

从2009年第一家店到现在，海伦司走过十多年。中间经历过关闭旧店的阵痛，也看到新模式的成效。消费主力年轻化意味着品牌需要持续敏感市场需求，创新调整才能保持活力。

低价啤酒只是入口，真正留住人的是自由社交空间。徐炳忠早期保安经历让他懂得普通人的需求，创业时就把顾客放在第一位。允许自带食物、没有最低消费，这些细节积累了口碑。

全国布局后，城市覆盖面广，二三线城市表现更稳。一线城市成本高，扩张重点自然转向其他区域。选址原则始终如一，确保每家店都有合理客流基础。

调整加盟后，合伙人模式让扩张更灵活。取消部分抽成，收入返还给经营者，激发了积极性。小面积店铺门槛低，适合更多人参与。社区计划进一步把酒馆融入日常。

2025年半年报显示营收继续调整，但净利润保持正向。公司还在优化产品线，延长营业时段。年轻群体对微醺场景有新追求，海伦司通过这些变化适应趋势。