山东
春天到了，万物复苏，正是孩子们猛长个的黄金时期。在这个时候，给孩子提供营养丰富的食物，对他们的生长发育至关重要。下面为大家介绍8道有助于孩子长高的菜及其详细做法。
一、五花肉炒香干
所需食材：五花肉200克、香干3块、青蒜苗3根、大蒜3瓣、生姜1小块、干辣椒3个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量。
步骤：
1. 五花肉洗净切成薄片，香干切成0.5厘米厚的片，青蒜苗洗净切成3厘米长的段，蒜白和蒜叶分开备用。
2. 大蒜拍碎切末，生姜切丝，干辣椒剪成小段，准备好所有配料放在一旁待用。
3. 热锅少油，放入五花肉片中小火煸炒，慢慢煸出油脂至肉片微微卷曲、表面金黄。
4. 将五花肉拨到锅边，放入蒜末、姜丝和干辣椒段，利用锅中余油小火炒出香味。
5. 加入香干片转中火翻炒2分钟，淋入1勺料酒、2勺生抽和半勺老抽，翻炒均匀上色入味。
6. 先放入蒜白部分翻炒1分钟，再加入蒜叶部分，调入适量盐和少许白糖提鲜。
7. 大火快速翻炒30秒，待蒜叶断生变软即可出锅，装盘后趁热食用风味最佳。
二、土豆烧豆角
【食材】
土豆2个、豆角200克、大蒜3瓣、小米辣2个、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、淀粉1勺、白糖半勺、盐适量
【做法】
1.土豆去皮切条，豆角切段，大蒜切末；
2.调酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺淀粉+半勺白糖+适量盐清水搅匀；
3.锅中少油，小火将土豆煎至两面金黄盛出；
4.豆角煸炒至表面微皱，加入蒜末小米辣炒香；
5.将土豆倒入其中，再把调好的酱汁也一并倒入，接着用小火进行炖煮，一直煮到变得浓稠之时，便可以出锅啦。
三、素炒莴笋丝
【食材】
莴笋1根、小米椒1个、盐半小勺、鸡精半小勺
【做法】
1.莴笋去皮后切细丝，刀工不熟练的朋友可用刨丝器辅助；
2.热锅后放少量油，倒入莴笋丝开大火快速翻炒；
3.加入小米椒圈增加风味和色泽；
4.放入半小勺盐和半小勺鸡精调味；
5.持续保持大火，接着持续地继续翻炒，期间每隔1分钟就停顿一下，如此这般便能稳妥地确保食材充分入味，随后便可以将其出锅了，清脆爽口，低卡无负担，还能解腻。
四、鸡胸肉
准备食材：鸡胸肉、胡萝卜、青椒、洋葱、姜蒜。
做法步骤：
1、准备两块鸡胸肉，清洗干净后用刀片成薄片放入大碗中，加入少许盐、1勺生抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、1勺淀粉和少许植物油，抓拌均匀腌制15分钟，让鸡肉更嫩滑入味。
2、准备一根胡萝卜去皮后切成细丝，一根青椒去籽切丝，洋葱半个切丝，姜切片，蒜拍碎备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末爆香，倒入腌制好的鸡胸肉，大火快速翻炒至变色后盛出备用。
4、锅中留少许底油，放入胡萝卜丝和洋葱丝翻炒1分钟，加入青椒丝继续翻炒均匀。
5、倒入炒好的鸡胸肉，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和鸡精，大火翻炒均匀，让调料充分包裹食材。
6、翻炒至蔬菜断生、鸡肉入味即可关火装盘，一道清爽下饭的胡萝卜青椒炒鸡胸肉就完成了。
五、辣椒炒豆泡
【食材】
豆泡150克、青椒1个、红椒1个、蒜末4瓣、葱段少许、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、清水半碗
【做法】
1.豆泡用清水冲洗一下，对半切开（方便入味）；青红椒洗净，去籽后切成块，备用。
2.锅烧热后倒入凉油，等油加热，放蒜末小火炒出蒜香，加一勺豆瓣酱，不停炒到红油红亮。
3. 加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒10秒，炒出香味。
4.在碗里放1勺淀粉，倒半碗清水，搅拌均匀制成水淀粉，再倒进锅里，用中火煮30秒，直到水淀粉稍微变浓稠。
5.放入切好的豆泡和青红椒块后把火调大快速翻炒一到两分钟让豆泡和青红椒充分裹上酱汁。
6. 出锅前加入葱段，翻炒10秒，关火即可。
六、胡萝卜玉米排骨汤
所需食材：猪肋排300克、甜玉米1根、胡萝卜1根、生姜3片、盐适量、料酒1勺、清水适量
具体步骤：
1. 排骨剁成小块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净
2. 玉米切成小段，胡萝卜去皮切成滚刀块备用
3. 砂锅中加入足量清水，放入焯好的排骨和姜片，大火烧开
4. 转小火慢炖40分钟，至排骨肉质变软，汤色微微发白
5. 加入玉米段和胡萝卜块，继续炖煮20分钟
6. 煮至胡萝卜软烂、玉米清香四溢，加入适量盐调味
7. 关火焖10分钟，
七、番茄牛腩
食材：牛腩、番茄、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、冰糖。
做法：
1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出。
2. 番茄洗净，划十字刀，用开水烫一下，去皮切块。
3. 锅中倒油，放入姜片、葱段炒香，加入牛腩翻炒至表面微黄。
4. 加入生抽、冰糖，翻炒均匀上色。
5. 加入适量清水，没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时。
6. 放入番茄块，继续炖煮20 - 30分钟，至牛腩软烂，加盐调味。
八、芝麻酱拌菠菜
食材：菠菜、芝麻酱、蒜末、生抽、醋、盐、白糖。
做法：
1. 菠菜洗净切段，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
2. 芝麻酱中加入适量生抽、醋、盐、白糖和蒜末，搅拌均匀，调成酱汁。
3. 将菠菜放入碗中，淋上酱汁，搅拌均匀即可。
在这个春天，为孩子多做这8道菜，让他们在享受美食的同时，强体质促发育，个头蹭蹭涨！
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