明天清明，老人说：“清明吃3草，不把医生找”，3草指的是啥？

导读：佳节清明桃李笑，野田荒冢只生愁。在我们当地，每年清明时节，需要提前给先人祭祖，表达我们对它们的思念之情。而每年清明时节，也正是和家人团聚的时候，昨天一大早，我就回老家了，虽然只有1个月没有回老家，但是这里的一切都倍感亲戚。早上大家一起忙着祭祖后，中午全家人就在老房子聚了聚，聊聊最近发生的一些事情。

而在我们聊天时，家里的老人叮嘱我们，钱是赚不完的，平时一定要多注重养生！随后家里老人就给我们说：“清明吃3草，不把医生找”，以前家里穷，我们就经常吃这3草，所以现在我们的身体还很不错！而这3草指的是什么，相信很多人都不知道，接下来我就详细给大家介绍一下，看完后别不懂吃！
第1草：霞草（祛湿草）
霞草也被称为叫山麻楂、山蚂蚱菜、山苜楂，为什么我要把霞草排在第一个，因为它的口感是“野菜中的天花板”，清明前后的霞草，吃着特别鲜嫩，加上霞草中含有的钾含量极高，多吃一些钾含量高的食物，可以更好的排出体内多余的水，间接起到祛湿的功效，所以无论男女老少，在清明前后，都要多吃霞草。

【推荐吃法】：霞草饺子
【食材准备】：霞草500克、肉末300克、花椒水50ml、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油、饺子皮适量。
【制作方法】：
第一步：将霞草冲洗干净后切成碎末，然后撒上少许食盐，将霞草拌匀后腌制10分钟后，将霞草中的水挤干备用。
第二步：将肉末、花椒水、食盐、胡椒粉、鸡精全部都放入盆中搅拌均匀，然后把挤干水的霞草、一勺油放入肉馅中搅拌均匀。
第三步：将调好的肉馅包在饺子皮中，然后锅中放入适量水，等水煮沸后，将饺子放入锅中，大火将饺子煮的浮出水面即可食用。
第2草：蒲公英（降火草）
蒲公英是一种药食两用的草，只要是上了一定年纪的人，在清明前后，都会去挖一下蒲公英，比较嫩的蒲公英就会做各种美食吃，而老的蒲公英就会晒干，用来泡茶喝！而蒲公英最明显的功效就是降火，如果您最近口舌生疮、皮肤干燥、便秘，可以多喝蒲公英茶，多吃蒲公英之类的菜，因为它降火的功效特别好。

【推荐吃法】：凉拌蒲公英
【食材准备】：嫩蒲公英200克、生抽、陈醋、香油、蒜末、食盐、干辣椒适量。
【制作方法】：
第一步：将嫩蒲公英中发黄和比较老的茎择的扔掉，然后将嫩蒲公英放入淡盐水中浸泡10分钟，时间到后捞出。

第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将蒲公英放入锅中，大火将蒲公英焯水2分钟后捞出，然后立即过凉水，等蒲公英完全冷却后捞出备用。
第三步：将蒲公英中的水挤干，然后将生抽、陈醋、蒜末、食盐放入蒲公英中拌匀，接着撒上一点点蒜末和干辣椒，最后淋上一勺热油，激发出它们香味后，搅拌均匀即可食用。
第3草：白蒿（养肝草）
白蒿也被称为“大籽蒿、茵陈蒿”，每年4月的清明前后，正是白蒿最为鲜嫩的时候，在民间，白蒿有着“养肝第一野菜”的美誉，因为科学家研究发现，白蒿可以促进胆汁分泌、修复肝细胞的功效，把肝养好了，可以少生病！

【推荐吃法】：粉蒸白蒿
【食材准备】：白蒿300克、面粉、玉米面、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将白蒿冲洗干净后沥干水分，然后将少许食盐、食用油放入白蒿中搅拌均匀，接着撒上一把面粉、一把玉米面，慢慢的抓拌白蒿，使每个白蒿都裹上一层分即可。
第二步：锅中放入适量水，等水烧热后，将白蒿放入蒸锅中，大火蒸6分钟即可起锅食用。
老人说：“清明吃3草，不把医生找”，这3草指的是“霞草、蒲公英、白蒿”？正大量上市，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。