北京
前方记者、撰文、图片拍摄：张于惠子
春日的仪式感，从一场「禾宴」开始。禾餐厅以「不时不食」为魂，将江南时令化作盘中诗行：浅唱、悠韵、行吟、臻味、尾调、幽香、终曲，七重乐章层层递进，每一口都是春日浪漫低语。
禾餐厅·禾宴主打时令江浙菜，讲究食材本味的高端私宴餐厅，菜单设计充满诗意，菜品从冷盘到点心层层递进。
【浅唱·冷盘｜鲜意开篇，舌尖初醒】
鲜石斛花拌鲟龙鱼筋、油莱花捞汁琵琶虾、红酒鹅肝配小葱饼……冷盘以「鲜」字当头，石斛花的清雅与鲟龙鱼筋的弹糯交织，鹅肝绵密如脂，葱饼酥脆生香。食材的本味被温柔托出，如春风拂过舌尖，轻盈难忘。
【行吟·热菜｜火候之间，山海相逢】
油浸川乌鱼腩丰腴滑嫩，酒香蒸鲥鱼脂香四溢，鱼籽酱荠菜梅童鱼春卷一口咬下是江河的鲜甜。最惊艳是香椿酱大红袍花椒焗大连鲍——春芽的野香与花椒的辛麻缠绵，鲍鱼肉厚弹牙，鲜、香、麻、辣在口腔炸开，是江南与川味的绝妙对话。
【幽香·主食｜一碗入魂，余韵悠长】
鱼汤川乌馄饨炖枸杞苗，奶白的鱼汤鲜得掉眉，馄饨皮薄馅嫩，枸杞苗带来一抹清苦回甘。最后一筷本地蒜苔炒自制酱肉，酱香浓郁，蒜苔脆甜，是家常却考究的收尾。竹香雪燕青果作结，清甜解腻。
禾餐厅
北京歌华开元大酒店二层
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