杨小红中医：早餐多吃这种粗粮，有利于降血糖、调节血脂

　　杨小红中医：早餐多吃这种粗粮，有利于降血糖、调节血脂，饱腹感还很强！
杨小红中医，广州三甲医院糖尿病医师，从事中医和中西医结合内分泌、糖尿病、肾脏疾病工作近四十年。现定期在广州宏韵中医互联网医院坐诊。

现在很多人早餐都爱吃包子、油条、白粥配咸菜，看似方便，却藏着不少健康隐患。长期吃精米白面、油炸食物，容易导致血糖波动、血脂升高，还没到中午就饿，上午昏昏沉沉没精神。
其实，想要早餐吃得健康、顶饱，还能悄悄调理身体，不用花大价钱，也不用费时间，多吃一种常见粗粮就够了——那就是燕麦。
下面简述一下燕麦的核心功效。
1.降血糖燕麦富含β-葡聚糖，延缓糖分吸收，平稳餐后血糖，改善胰岛素敏感度；中医角度可健脾益气、调节代谢，辅助稳定血糖。2.调节血脂燕麦富含的β-葡聚糖能阻碍胆固醇吸收、抑制其合成，降低总胆固醇和坏胆固醇；而且其本身无胆固醇、低脂肪，可减少血脂负担，保护血管。3.强饱腹感燕麦富含膳食纤维，遇水膨胀，延缓胃排空，减少饥饿感；而且其热量适中，兼顾饱腹与控重需求。
很多人对燕麦有误解，觉得它口感粗糙、不好吃，其实是没有选对种类、吃法，下面教大家选对种类，并分享3种吃法。
一、选对燕麦优先选“纯燕麦片”“钢切燕麦”“燕麦米”，配料表只有“燕麦”二字，没有其他添加；加工程度越低，营养保留越完整，降血糖、调血脂的效果越好，虽然需要煮制，但更健康实用。
二、燕麦吃法1.水煮燕麦做法：取40-50克纯燕麦片，加入500毫升清水；大火煮沸后，转小火煮5-8分钟，直到燕麦变得黏稠、软烂；晾至温热后直接食用，不用加糖、加油，清淡不腻，饱腹感极强。小贴士：每天早餐吃1小碗（约40-50克干燕麦），不宜过量，避免加重脾胃负担。2.燕麦小米粥做法：燕麦30克、小米20克，分别淘洗干净；一起放入锅中，加入600毫升清水；大火煮沸后，转小火慢熬20分钟，直到粥变得黏稠、米粒软烂；可根据个人口味，加少量无糖豆浆或牛奶。
小贴士：小米能健脾和胃，和燕麦搭配，既能降血糖、调血脂，又能保护脾胃，避免粗粮对肠胃的刺激，适合长期食用。3.懒人燕麦杯做法：取40克纯燕麦片，放入密封罐中；加入200毫升无糖酸奶或温牛奶，搅拌均匀；可加入少量奇亚籽、蓝莓或草莓，密封后放入冰箱冷藏；第二天早上取出，无需加热，直接食用，口感绵密，饱腹感强，还能补充蛋白质和维生素。
小贴士：不要加蜂蜜、白糖等甜味剂，以免升高血糖；水果选低糖的，避免加重血糖负担；酸奶选无糖款，更适合控糖、减脂人群。