霸王茶姬的加盟商亏钱，太正常了

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上市后，开始精准亏损？

作者：局哥

来源：餐观局 （ID： Can_guanju ）

有人问我怎么看霸王茶姬加盟商亏钱。

我看了半天，只想说三个字。

太正常了。

不是霸王茶姬坏，也不是加盟商傻。

是这两角色压根就不在同一个游戏里。

▲图｜来源网络

品牌方赚的是"你开店的钱"。

加盟商赚的是"开店以后的钱"。

你以为你俩是双排队友？

不好意思，品牌方在玩模拟城市，目标是铺满地图。

你在玩暗黑破坏神，目标是活过今晚。

你俩甚至不在同一个服务器上。

01

想搞清楚霸王茶姬有些加盟商为什么开始亏钱，就得明白品牌方的钱从哪儿来的？

加盟费，原料费，建店费。

你品品啊，这三样主要费用跟你这家店到底赚不赚钱，有关系吗？

没关系。

你把店开起来的那一秒，品牌方就已经赚完了。

你的死活，从财务报表上看，叫"加盟商经营风险"，跟人家的利润表没什么关系。

▲图｜来源网络

你的店月流水从57万一路滑到37万，跌掉了整整三分之一，你已经开始在梦里算房租了。

但是人家门店总数从3500家嘎嘎开到了7000家，翻了一倍，你猜品牌方净利润多少？

20个亿。

赚完还觉得不过瘾，掏出12.5个亿分给股东。

张俊杰一个人兜里揣走6.7个亿。

你就是把这个数字乘以你这辈子赚过最多钱的那一年再乘以一百辈子，也追不上人家一次分红。

所以你只能在小红书上天天发帖卖店，标题都快编出花了，什么"忍痛转让""因家庭原因"，打到三折都没人接盘。

▲图｜来源网络

人家出现在胡润榜上，你出现在小红书同城转让帖里。

你俩唯一的共同点就是都跟霸王茶姬有关系。

但这不是谁坏不坏的问题啊。

就好比房东和租户的关系。

你觉得房租太高活不下去了，房东在想今年怎么还没涨呢，你俩永远不会因为同一件事感到开心。

品牌方的KPI是门店数量，你的KPI是单店利润。

行业上行的时候，这俩KPI是拜把子兄弟，开一家火一家，你好我好。

行业下行的时候，这俩KPI是不共戴天的仇人。

现在你猜猜行业是在上行还是在下行？

02

为什么加盟商这么头铁？

看看2023年的霸王茶姬你就知道了。

十几万人排着队抢一个名额。

你不是拿着钱就能开的，你得面试，得验资，得摇号。

摇号啊，上一次让我摇号的东西还是北京车牌子。

现在一杯奶茶也敢让你摇号了。

▲图｜来源网络

因为当年单店一年利润能做到两三百万，不到一年就回本。

有一帮做投资出身的FA，看完数据直接把西装脱了围裙穿上了，自己下场当奶茶店老板。

人家原话说的是"这个数据，不是闭着眼睛投吗？"

所以你也闭着眼跟投了。

这好比你拿着几年前的藏宝图跑到矿里一顿挖，挖出来一看全是空气。

图上画着钻石的地方，现在连个煤球都没有。

晚点报道了一个大加盟商叫李哲，巅峰的时候手里十几家店，一个月总营收900万。

到了2024年9月份，营收开始跌，而且不是按月跌的，是按周跌的。

▲图｜来源网络

你要是按月跌你还能安慰自己说是淡季，按周跌你连自我安慰的时间都不够就又跌了。

他想卖店，天天在小红书上挂转让帖，"一家好的搭一家差的"打包甩卖，跟菜市场处理烂水果似的，你买两个好苹果我送你一个烂的。

有人打了定金，睡了一觉第二天说不买了。

你连被套的机会都留不住。

最后三四折全甩了，亏了400万走人。

他复盘说"这不像买股票，因为不能一键清仓。"

股票你咬咬牙割肉，手指头点一下0.3秒搞定。

开店你得找接盘侠，谈房东，谈品牌，谈员工，每谈一轮亏损就再加一层。

割肉割了半天发现自己浑身上下都是肉，每一块都在亏。

真是双倍快乐没赶上，双倍痛苦一点没落下。

03

霸王茶姬为什么变拉了？

不是，是全行业跑过来抄作业了。

伯牙绝弦一杯茶扛了品牌40%的营收。

你想想你们公司要是有一个员工扛了40%的业绩，这人要是提离职老板得跪下来叫爸爸。

你把全家性命押在一杯茶上，然后拿着大喇叭告诉全世界这杯茶长什么样、用了什么料、什么味道。

你说这叫大单品策略？

▲图｜来源网络

这叫开卷考试还把答案贴在了教室墙上。

瑞幸瞄了一眼答案，两个月交卷了。

"轻轻茉莉"，口感跟伯牙绝弦就是高考英语和四级英语的区别，你要是不仔细品根本品不出来，9块9。

古茗、茶百道、沪上阿姨全都抄了100分。

全班都交卷了就你还在那嚷嚷"老师他们抄我的！"

消费者的舌头不认著作权，只认性价比。

在大家嘴里，原创和山寨喝起来差不多，但山寨便宜了六七块，六七块够它再买个蛋挞了。

然后张俊杰又做了一个非常张俊杰的决定——不打价格战。

▲图｜来源网络

他觉得烧钱补贴是饮鸩止渴。

你从五十年后写商业教科书的视角来看，他可能是对的。

但从加盟商今天的收银机来看，他一万个百分之百是错的。

别人家9块9送到嘴边还包配送，你家16块钱还得自己迈开腿跑去商场一楼端。

你说你品质高？

你说你是原叶鲜奶不是香精勾兑？

大哥，消费者买奶茶又不是买拉菲，茉莉花茶盲品大赛你上去试试能不能喝出谁是16块钱的。

04

所以你问我霸王茶姬是不是加盟吸血游戏。

不是。

它是一个每个人都在做最聪明的选择，但所有聪明加在一起变成了一出荒诞剧的游戏。

品牌方拼命开店——它的收入就是跟门店数挂钩的，不开才傻。

加盟商排队抢名额——当时数据好看得跟P过图似的，不投才傻。

瑞幸两个月抄一杯9块9——你配方又没装在核弹发射井里，不抄才傻。

▲图｜来源网络

消费者选便宜的——嘴巴这个器官它不读招股说明书的。

每个人都没做错，但每个人的理性加在一起，就是李哲亏400万三折甩店，在小红书上天天喊"忍痛转让"。

我自己倒过店的，那种你盯着数据一周比一周差、你知道该跑、但浑身上下被焊死在租约装修设备里跑不掉的感觉。

比亏钱本身还折磨人。

你不是不想割肉，你是割了半天才发现，你自己就是那块肉。

所以开店有风险，加盟须谨慎。

尤其是十几万人排着队抢着上车的时候，你得停一秒想想，你到底是在坐车呢，还是你就是这辆车烧的油。

只能说，我爱这个魔幻的世界。

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