南昌掀起“春日鲜”消费热

随着气温稳步回升，南昌城郊山野田间迎来野菜生长旺季，春笋、藜蒿、香椿、地皮菇等时令鲜蔬扎堆上市，清香鲜嫩、应季而生的春日美味，点燃全城尝鲜热情。从熙熙攘攘的农贸市场到品类齐全的商超专柜，从烟火升腾的餐饮门店到寻常百姓的家庭餐桌，一股崇尚自然、品味本真的春日野菜消费热悄然兴起。

走进东湖区叠山路农贸市场、红谷滩区凤凰集贸市场等地，春日独有的清新气息扑面而来。各个生鲜摊位上，野菜早已占据“C位”，翠绿挺拔的春笋带着泥土气息，紫红鲜嫩的香椿香气浓郁，脆嫩爽口的藜蒿茎秆饱满，水芹、荠菜、豌豆尖等野菜鲜嫩欲滴、整齐排列，显得格外诱人。不少市民驻足挑选、仔细对比，摊主们忙着分拣、称重、打包，吆喝声、询价声、交谈声交织在一起，勾勒出一幅热闹鲜活的春日市井图景。据多位摊主介绍，近期藜蒿、春笋、香椿等野菜销量持续走高，尤其是清晨和傍晚时段，选购市民络绎不绝。

“今年南昌气温回升较早，春菜上市时间也比以前早了些，本地菜货源充足，野菜每斤售价3至8元，品质较好的每斤10至20元，种类繁多，尤其是藜蒿、香椿、春笋销量较高。”红谷滩区凤凰集贸市场一摊主说。

“春天的味道，就藏在这些野菜里。”正在精心挑选藜蒿的市民刘女士告诉记者，家里人对春日野菜有着特殊的情结，每年这个时候，都会定期到市场采购时令鲜蔬。无论是清炒藜蒿、凉拌马兰头，还是春笋炖肉、香椿煎蛋，都是家人最爱的春日美味。“吃应季野菜，既新鲜健康，又能真切感受到春天的到来，这是大棚蔬菜替代不了的自然风味。”不少市民表示，野菜低脂健康、口感清爽，契合当下绿色健康的饮食理念，成为春季餐桌的首选食材。

为精准捕捉市民时令消费需求，我市各大商超也纷纷抢抓“春日经济”风口，专门开辟“春日食鲜”专区，打造沉浸式购鲜场景。

近日，记者来到红谷滩区丽景路天虹店，超市内设置了“春日食鲜”专区。“今年春菜供应量充足、品类丰富，价格梯度分明，兼顾了不同消费需求。像藜蒿这种南昌人春日餐桌上的‘标配’，货源充足，已经不再是往年的‘尝鲜贵族’，成了家家户户的家常美味。”红谷滩区丽景路天虹超市销售员说。

在一家超市内记者看到，店内设置了“山野春菜”专区。专区内，除藜蒿、春笋、香椿等爆款外，还引入了冰草、鱼腥草、芦笋头等特色春菜。“今天特意来买点平常没吃过的春菜，也算是尝个鲜。这些菜看着很新鲜，价格也比较实惠。”市民郑女士说。

野菜热销的同时，也带动了餐饮市场的春日消费热潮。南昌大街小巷的餐馆纷纷推出春季限定菜单，将野菜融入赣味特色菜品，打造出一道道独具风味的春日佳肴。“我们店推出了‘开春食野’和‘春日团圆宴’‘鲜食知春’等多种春日限定套餐，包含春笋烧老鸭、藜蒿炒腊肉、春韭地皮菇等经典赣味菜品，很多顾客就是冲着这口春日鲜来的。”一家餐饮店的服务员介绍，野菜不仅丰富了菜品体系，也带动了堂食客流量的增长。

春日野菜热销的背后，是南昌本地生态农业与消费市场的深度融合与同频共振。近年来，南昌依托优越的生态环境与地理条件，大力发展藜蒿、春笋等特色时令果蔬种植产业，新建区芦笋产业基地等通过“合作社+农户+市场”模式，不断扩大种植规模、优化种植技术，在保障优质果蔬稳定供应的同时，也有效拓宽了农户增收渠道，成为助力乡村振兴的特色产业。

来源：洪观新闻记者 胡彦思 文/图

编辑：姚西林 二审：胡志文 终审：毛学文

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