西贝旗下“天边砂锅焖面”上海首店开业

（来源：六安新闻网）

转自：六安新闻网

　　3月30日，西贝餐饮集团旗下独立品牌“天边砂锅焖面”上海首店正式开业，这是该品牌继北京798艺术区首店、呼和浩特门店之后，品牌布局全国的第三家门店。

　　据了解，开业当天门店客流持续不断，用餐高峰期出现等位情况，展现出较为良好的市场接受度。店内明厨亮灶，砂锅在灶台上依次排开，焖面制作过程全程可见，吸引不少消费者驻足观看。不少消费者在社交平台上晒出就餐体验，称“砂锅香气很足”“面条筋道，牛肉软烂”。

　　西贝表示，天边砂锅焖面将以独立品牌模式运营，依托西贝成熟的餐饮运营体系与供应链优势，深耕砂锅焖面细分赛道。同时，品牌也将成为西贝门店结构优化的重要载体，未来部分关店的西贝门店或将通过升级改造的方式，转型为天边砂锅焖面门店，让更多城市的消费者体验河套风味。

　　西贝餐饮集团创始人、董事长贾国龙的餐饮梦想始于内蒙古临河，早年创业之初，他曾凭借一碗朴实的砂锅面片打开市场，收获当地消费者的认可。这份扎根烟火气、深耕地道风味的初心，也成为他深耕餐饮行业的起点。此次打造天边砂锅焖面品牌，不仅是西贝在大众餐饮赛道的全新探索，也是其回归创业初心的践行。

　　天边砂锅焖面以河套风味砂锅焖面为核心品类，将当地经典风味美食的魅力传达给全国更多消费者。目前，品牌已形成以焖面、汤面、砂锅菜为主的产品结构，并搭配凉菜、小吃、特色饮品。人均消费定位在人均40-50元，定位大众日常餐饮，聚焦社区、商圈、写字楼等消费场景。

　　根植于内蒙河套文化底蕴，天边砂锅焖面从食材、工艺、产品、体验四大维度构建核心竞争力。在食材选择上，品牌坚持“食材溯源、天然新鲜”，采用河套雪花粉，面身筋道爽滑且久焖不坨；肉类精选草原牛羊肉，肉质鲜嫩无膻，自带天然肉香，从源头保证菜品的地道口感。在烹饪工艺上，品牌以砂锅焖制为核心特色，选用耐高温陶土砂锅，通过肉、菜、面分层焖煮的独特手法，锁住食材与面品的水分和香味，让肉类软烂、蔬菜入味、面身充分吸满汤汁，打造出层次丰富的味觉体验，且所有菜品均现点现焖，保证每一碗焖面的热乎与新鲜。

　　当前，天边砂锅焖面仍处于模型打磨的关键阶段。品牌方表示，将坚持以消费者真实反馈为导向，在保持河套风味特色的同时，持续优化门店运营效率与消费者体验，让更多人能实惠、舒服、讲究地吃好每一顿饭，让河套风味走进更多城市的街头巷尾。

　　据悉，天边砂锅焖面将持续深耕核心城市，以“小而美、高性价比、强体验” 的品牌优势，为中国大众餐饮市场注入新的活力。

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