北京
自酿酒在我国历史悠久，过去这是普通老百姓最爱喝的酒品，古代酿酒坊成规模酿造各种美酒，个人家里也有小作坊，光景好的年月会用余粮酿酒，用于家里饮用。史料记载，我国的自酿酒从商代就酿造，那时还是简单发酵过滤，属于米酒，所以古人才会煮酒，也是为了去除杂质。
到了宋代晚期，我国出现了蒸馏酒工艺，这是白酒标志性的诞生，也是流传至今的酿酒工艺，通过制曲发酵蒸馏酿酒，白酒的口感味道大幅提升，酒精度数也是增加，明清两代我国各省的酿酒坊也达到了空前盛世的阶段。而到了新中国成立后，国营酒厂开始涌现，白酒产量又达到了质的飞跃。
不过无论时代如何变化，自酿酒始终伴随其中，直到今天我国各省农村也有酿酒坊，十里八村的人都会过来买酒喝，这种自酿酒价格便宜，有的一斤才几块钱，所以深得中老年人喜欢，平时很多人口粮酒也爱地喝这种自酿酒，但是随着社会发展，越来越多的声音开始质疑自酿酒，甚至被列为三无产品。
下面看看为啥农村自酿酒不能喝了？以前大家都爱喝，如今行家却不建议饮用！
1、品质问题
专家表示，随着酿酒安全的问题，自酿酒越来越不适合饮用，所以相关部门都不给这些个人小作坊颁发执照，自酿酒设备简陋，酿酒工艺还是原始的技术，更不具备提纯去除有害物质的能力，所以自酿酒品质无法达到行业标准，自然就不能到超市销售，经常都是在农村大集和农贸市场销售，品质很难有保障。
2、勾兑问题
之所以不建议饮用自酿酒，这是因为很多自酿酒并不是粮食酿造，个人也是为了利润，为了节省酿酒工期，通常会用散酒和各种添加剂勾兑，这样可以丰富口感，增加酒香味道，而且想要什么香型就能勾兑出来，不然也没有精力和工艺酿造，尤其好酒还要窖藏，用这种方法勾兑多年老窖都是可以。
3、售后问题
最后行家还介绍说，相比正规酒厂酿造的品牌白酒，人家品质有保障，有问题平台和酒厂都能承担责任，而且酒厂酿酒都有正规化流程，而自酿酒出了问题就没有小事，想去找到小作坊解决他都没有能力承担，所以不建议大家购买饮用自酿酒，喝酒还是要喝正规酒厂的。
今天分享就到这里，大家觉得自酿酒能喝吗？
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