中国春茶地图下

这里的春天来得稍晚

却积蓄了更多的山川之气

河南信阳·信阳毛尖

北国江南，山泉养茶

信阳在河南最南端，淮河穿境而过，大别山环抱四周，当地人叫它“北国江南”。春天的信阳，山坡上茶园连绵，云雾飘过，茶树若隐若现。山泉水从石缝里流出，茶树喝着泉水长大。2026年的信阳毛尖，4月中下旬迎来盛采。随便走进一户茶农家里，主人都会捧出新茶，和你聊聊今年的雨水。

细圆光直，板栗香浓

信阳毛尖条索细圆紧直，满身披着白毫，银绿隐翠。冲泡后，香气是浓郁的熟板栗香，带着山野的清冽，茶汤黄绿明亮。入口鲜爽，仿佛能嚼到春天的嫩芽，咽下后回甘悠长，舌底生津。南湾湖的鱼头炖豆腐，配上一杯毛尖，是春天最舒坦的吃法。

四川峨眉山·峨眉高山绿茶

雪雾之巅，禅茶一味

峨眉山高，冬天积雪覆盖茶山，茶树在雪下静养。春天，雪水慢慢浸润根系，茶芽才探出头来。这里的茶，喝起来总有一股清冽的韵味。山上有古寺，晨钟暮鼓，茶农采茶累了，就在庙门口歇脚。2026年的峨眉早茶，“峨眉问春”1月中旬已开采，高山茶3月后陆续上市。

问春最早，山野之鲜

“峨眉问春”是出了名的早茶，别的茶树还没动静，它就开始吐芽。采下的芽头肥壮饱满，泡开后茶汤嫩绿明亮，香气是清新的嫩栗香，夹着一丝若有若无的花香。入口鲜爽甘醇，后味有一缕清甜，像山泉水流过舌尖。爬完山，在金顶看云海翻涌，手里捧一杯峨眉茶，风从山谷吹来，整个人都轻了。

福建宁德·福鼎白茶

面朝大海，茶樱相映

福鼎靠海，也靠山。茶树间种着樱花树，每年三月中下旬，樱花盛开，粉红的花簇点缀在碧绿茶垄间，像给绿色的绸缎绣上了花朵。2026年福鼎白茶，3月16日已全面开采。采茶姑娘穿着蓝印花布衣裳，手指在茶树尖上轻舞，海风吹来，茶香里混着淡淡的海味。

不炒不揉，阳光入味

福鼎白茶做法最简单，采下的芽头摊在竹匾上晒干，最接近自然。白毫银针全是芽头，肥肥胖胖，浑身白毫，泡出来汤色浅杏黄，闻起来是清鲜的毫香，带着阳光的气息。入口清甜软糯，像喝山泉水。白牡丹是一芽一叶或两叶，泡开后绿叶托着白毫，像花朵在水中绽放。看完樱花喝杯白茶，再去海边吃顿刚上岸的海鲜，日子不要太惬意。

从江南的烟雨到西南的云海

从北国的山泉到东海的风

每一片茶叶都有自己的春天

找个周末

带上家人朋友

去茶山走走吧