绿色龙江 黑土优品丨连环湖鳙鱼：碧水清波养鲜鱼 湖鲜优品铸品牌

连环湖鳙鱼是黑龙江 “黑土优品” 中的生态湖鲜标杆，源自黑龙江省大庆市杜尔伯特蒙古族自治县连环湖，扎根松嫩平原西部嫩江流域，坐拥我国北方最大的淡水湖群生态禀赋，作为国家级生态示范区的核心湖鲜产品，依托连环湖纯净的水域生态，从 “天然湖鲜” 蜕变为今日的 “生态优品”，成为大庆市生态渔业的标志性产品，引领北方淡水生态养殖产业高质量发展，书写 “一尾鲜鳙鱼，激活全域渔经济” 的发展篇章。

连环湖的原生态水域环境，造就了连环湖鳙鱼的优质品质与独特风味。连环湖由 18 个相连的湖泊组成，水域面积达 580 平方公里，属嫩江流域内陆淡水湖群，湖域内无工业污染，水质达到国家地表水 Ⅱ 类标准，水体清澈、溶氧量高，水生植物繁茂，浮游生物丰富，为鳙鱼生长提供了天然、充足的饵料。湖区属中温带大陆性季风气候，四季分明，水温适宜，鳙鱼生长周期长，年均生长周期达 180 天以上，缓慢的生长速度让鱼肉充分积累营养，造就连环湖鳙鱼 “体型健硕、肉质细嫩、脂肪含量低、鲜味浓郁” 的核心特质，其鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及钙、磷、钾等多种矿物质，鱼头硕大饱满、胶质丰富，是剁椒鱼头、鱼头泡饼等经典菜肴的上乘原料，素有 “水中珍品” 的美誉。目前连环湖鳙鱼养殖面积达 50 万亩，年总产量达 8000 吨，通过绿色食品认证，成为全国知名的生态鳙鱼产区。

杜尔伯特县生态引领科技赋能，构建生态渔业高质量发展体系。当地将生态渔业作为县域特色支柱产业，深挖 “连环湖域、生态养殖、淡水湖鲜、地理标志” 四大核心价值，坚持 “生态优先、绿色发展” 理念，划定连环湖生态养殖核心保护区，实施严格的水域生态保护措施，开展湖泊清淤、水生植物修复、水质监测等工程，维护水域生态平衡，实现 “以水养鱼、以鱼净水” 的生态循环。坚持科技赋能生态养殖，与中国水产科学研究院等科研院所合作，推广生态套养、净水养殖等先进技术，构建 “鳙鱼 + 鲢鱼 + 草鱼” 的立体生态养殖模式，实现饵料天然循环，减少人工饲料投放，从源头保障鳙鱼品质。建立健全渔业标准化生产体系，制定《连环湖鳙鱼生态养殖技术规程》，推行 “统一苗种、统一养殖、统一检测、统一捕捞” 的标准化管理模式，建设水产品质量安全检测中心，对每批次鳙鱼进行药残、重金属等指标检测，农产品抽检合格率常年保持 100%。同时打造全链条溯源体系，为每尾鳙鱼佩戴溯源标识，实现养殖、捕捞、加工、销售全流程可追溯。

杜尔伯特县品牌破圈三产融合，推动鳙鱼产业价值倍增并助力乡村振兴。线下连续举办连环湖开湖节、湖鲜美食节等特色节庆，打造连环湖湖鲜美食街，推出全鱼宴等特色美食，组织企业参加中国国际农产品交易会、黑龙江绿色食品产业博览会等大型展会，在全国各大城市布局湖鲜专柜、品牌门店，推动连环湖鳙鱼走进高端商超、餐饮机构。线上搭建 “互联网 + 湖鲜” 营销平台，推动龙头企业入驻天猫、京东、抖音等电商平台，开展直播带货、线上预售等活动，依托冷链物流体系，实现 “新鲜湖鲜全国达”，年线上销售额突破 1 亿元。以 “渔头食尾” 为抓手，推动鳙鱼产业向精深加工转型，开发鱼丸、鱼糕、鱼罐头、鱼头酱等系列深加工产品，延伸产业链条，提升产品附加值；推动渔业与文旅深度融合，打造连环湖生态旅游度假区，开发湖鲜垂钓、水上观光、渔文化体验等特色文旅项目，形成 “渔业带旅游、旅游促品牌” 的良性互动，年接待游客超 50 万人次，旅游收入突破 8 亿元。如今杜尔伯特县已形成集 “生态养殖 — 精深加工 — 品牌运营 — 渔文旅融合” 于一体的完整渔业产业链，构建起 “龙头企业 + 合作社 + 渔民” 的利益联结机制，带动湖区周边 2000 余户渔民增收，渔民人均年增收超 4000 元，核心养殖区渔民户均年增收达 2.5 万元，实现了 “生态增效、渔业增收、渔民致富” 的良性循环，为少数民族地区乡村振兴筑牢产业根基。