从中式素牛排到西式酱料：盐津铺子联名亨氏重新定义黑椒素牛排

如果说2025年是盐津铺子“大魔王”战略全面爆发、以麻酱素毛肚重构魔芋零食赛道格局的元年，那么在2026年开年，这家零食巨头正将“风味联名”的爆款公式，从魔芋赛道成功复制到豆制品领域。

在刚刚落幕的春季糖酒会上，盐津铺子携手百年酱料巨头亨氏，带来了“黑椒素牛排”的焕新上市。当“中式素牛排”遇见“西式酱料”，这不仅仅是一次简单的产品升级，更是盐津铺子对其零食风味矩阵的关键落子。

这款基于市场反馈、风味创新与渠道布局精心打磨的核心单品，背后藏着盐津铺子持续打造大单品、夯实产品力的核心思路。

焕新升级：

“盐津铺子×亨氏”黑椒素牛排如何实现“纯正黑椒味”？

作为盐津铺子豆制品矩阵的核心单品，此次焕新上市的黑椒素牛排，围绕“纯正黑胡椒味 肉感超满足”这一核心差异点，实现了从风味、口感到体验的全方位进化。

纯正黑椒味，从何而来？这背后其实是一个“双向奔赴”的故事。

2024年5月，盐津铺子推出了一款黑椒素牛排，没有过多推广，只是让它自然接受市场检验。出乎意料的是，这款“放养”的产品，在过去的一年多时间里逐渐显现出“爆款相”，增长曲线持续向上，明显优于同类产品。

市场用真金白银投了票。这背后，其实是盐津铺子筛选潜力单品的一次成功验证。

首先是消费者对黑椒风味的天然认知。提到“黑椒牛排”，几乎人人都能想象出那个味道——它是西餐厅里的经典搭配，消费者对这一风味有着天然的认知和好感，不需要额外教育。这种低认知成本，是产品能够自然生长的基础。

其次是品类的增长红利。伴随零食健康化趋势，素肉零食近两年增长势头明显。但消费者不只想吃“素”，更想吃“好吃”的素——他们追求的风味还原，希望素食也能拥有不输肉食的味觉体验。

那么，如何把风味做到极致？盐津铺子豆制品团队借鉴“大魔王”麻酱素毛肚的成功经验，把正餐中的经典酱料风味复刻到零食里。

此前，大魔王打破惯例，选用六必居百年麻酱，开创了用中国酱料做风味零食的先河（获得由尚普咨询授予的“麻酱素毛肚全国首创”*）。

沿着同样的逻辑，黑椒素牛排同样坚持用真实的黑胡椒酱料来提升产品风味。于是，亨氏进入了视野。这家创立于1869年，拥有150余年酱料经验的“酱料大师”，对跨界创新抱有极大热情。亨氏黑胡椒酱，辛香浓郁，后味回甘，自带馥郁肉汁口感。为了更契合休闲零食的食用便利性与口感需求，双方研发团队进行了多次测试与调整。最终呈现的效果是：每一片素牛排表面都充分裹满亨氏黑椒酱汁，黑椒风味浓郁、丝丝入味。

百年亨氏的灵魂注入，为传统素肉注入了纯正、浓郁且极具辨识度的西式风味灵魂，构成了产品无法被轻易复制的风味护城河。

风味之外，口感是另一大战场。肉感超满足，如何实现？经过多次研发，盐津铺子对胚体结构进行了升级，让素牛排形成更具“撕扯感”的类肉结构，咬下去弹韧有嚼劲，每一口都像在吃真实的牛排。

同时，产品以大豆蛋白为原料，富含优质植物蛋白，保持低脂。独立小包装设计，方便携带，也便于控制食用量。

春糖现场的热度，印证了产品力。在本次春季糖酒会上，焕新后的黑椒素牛排甫一亮相便成为焦点。展位前试吃人群络绎不绝，经销商们对“亨氏联名”的品牌效应和“纯正黑椒味”的复购潜力表现出浓厚兴趣。不少渠道商在试吃后当场咨询合作政策。

现场热度印证了那句话：“经典风味+创新工艺”的组合，市场会给出最直接的回应。

盐津铺子的文化叙事再升级

回顾盐津铺子在豆制品领域的布局，食品板发现盐津铺子的每一次联名并非简单的口味堆砌，而是在构建一座“经典风味博物馆”。

与周黑鸭的联名，是中式卤味的经典再现；与农心的联名，是韩式辛辣这一风靡数十年的味觉记忆的跨界移植；与亨氏的联名，则是西式黑椒的纯正演绎。至此，盐津铺子豆制品矩阵完成了“中式卤味、韩式辛辣、西式黑椒”三大经典风味的版图构建。黑椒素牛排的加入，补齐了西式经典风味的最后一块拼图，使整个豆制品系列具备了更完整的国际视野。

这种布局的背后，是盐津铺子对“经典风味文化”的深度挖掘。正如董事长张学武在2026年全国两会上所言：“和600年的中华老字号北京六必居联合开发，做成了麻酱素毛肚，上市仅16个月，单月销售就过了亿元。这一成功，引来了更多老字号的青睐——四川的麻婆豆腐，贵州云南的老字号、韩国的农心等国际名品，都带着经典的老字号来湖南寻找新的增长点。”

这不仅是商业上的“风味联名”，更是文化上的“风味传承”。将视野扩大到整个零食矩阵，无论是“大魔王”与六必居联名的麻酱素毛肚，还是本次与亨氏联名的黑椒素牛排，其底层逻辑高度一致：以高品质零食为载体，引入具有深厚历史底蕴和文化认同感的经典风味，依托湖南强大的制造与创新生态，实现“1+1>2”的产品力跃升。

这已成为盐津铺子可复制、可迭代的核心产品战略。在2025年12月的“大魔王战略发布会”上，盐津铺子明确提出将聚焦“中国风味零食”、“健康高蛋白零食”与“健康甜味零食”三大黄金赛道。

其中，以魔芋零食为代表的中国风味零食是第一增长曲线，而同样基于植物基蛋白的豆制品零食则将成为继麻酱素毛肚之后，推动风味零食品类增长的第二大引擎。

盐津铺子×亨氏黑椒素牛排的春糖正式发布，不仅吸引了行业同仁的广泛关注，更成为经销商圈热议的话题。

在当前的市场环境下，传统经销商普遍面临三大痛点：流量分散，爆款难寻；利润微薄，增长乏力；库存风险，动销焦虑。

面对这些痛点，盐津铺子×亨氏黑椒素牛排的焕新，为经销商提供了切实可行的增长方案。

第一，经典风味降低教育成本。亨氏作为百年西式酱料品牌，其黑胡椒酱具有广泛消费者认知，经销商推广这款产品时不需要进行大量市场教育，消费者的接受度高，动销速度快，产品自带流量和信任状。对于经销商而言，代理这款联名产品，相当于同时拥有了盐津铺子的生产研发实力和亨氏的品牌影响力双重背书。

第二，产品力提升经营信心。黑椒素牛排在焕新后，形成了一套完整的竞争力闭环：以亨氏百年酱料为风味背书，构建认知护城河；以胚体升级还原真实肉感，实现口感壁垒；以低脂高蛋白的健康属性，顺应消费趋势。三管齐下，让“纯正黑椒味，肉感超满足”从一句口号，变成了经销商在终端可感知、可验证的硬实力。这种由产品力自然转化而来的品牌溢价，正是经销商最需要的“定心丸”。

第三，大单品复制能力提供增长确定性。盐津铺子已经用实践证明了打造“超级大单品”的能力——大魔王麻酱素毛肚上市16个月单月销售破亿，这种成功经验让经销商相信，黑椒素牛排有望成为下一款“麻酱素毛肚”。

第四，持续赋能体系支持。盐津铺子在“大魔王战略发布会”上提出，将从品牌、产品、政策、服务四大维度赋能经销商，与经销商共建“命运共同体”。这种持续的支持体系，让经销商在经营过程中更有底气。

食品板在春糖现场与经销商的交流中，也注意到了三个明显的信号：经销商正在从“单纯卖货”转向“价值共创”；经销商期待“全链路解决方案”；经销商的“确定性”焦虑正在被品牌势能缓解。盐津铺子的经销商赋能模式，正是对这些变化的积极回应。

从单品爆款到品牌生态，重塑零食赛道的价值想象

从“大魔王×六必居”的麻酱素毛肚、“31°鲜×周黑鸭”的虎皮鱼豆腐到盐津铺子×农心的辛辣豆腐，再到“盐津铺子×亨氏”的黑椒素牛排，这一系列深度联名，已不仅仅是风味叠加，而是构建起独具特色的“经典风味矩阵”。

在零食行业从“价格战”转向“价值战”的背景下，盐津铺子正通过挖掘经典品牌的文化厚度，为产品注入情感与历史的温度。这不仅为消费者提供了更多元的味觉选择，也为经销商提供了更具确定性的增长路径，更为整个行业提供了“从单品爆款到品牌生态”的进阶范本，重塑零食赛道的价值想象。

产品力，才是穿越周期的硬道理。这或许是盐津铺子能够在激烈的竞争中持续成长的核心原因。

注释：

*麻酱素毛肚全国首创：尚普咨询集团基于对全国（不含港澳台）全渠道市场的消费者调研、行业专家及企业访谈得出，于2025年10月完成调研。“全国首创”基于该产品上市至2025年9月的全渠道对比