糕点的滋味,把各地的味道都藏在了味道里,从北京的北京,到天津的天津,到苏州的苏州,到杭州的杭州,不同的水土孕育出独属于糕点的风物,这些藏在市井里的食材,只需要最简单的处理,就能留住糕点的滋味,无需繁复的技法,家常的手作就能复刻这些地道的滋味。
北京的北京,街头的小吃店里,早上的时候,大家都坐了下来,点上一份驴打滚,配着茶,是北京人最惬意的时光。这道北京的经典糕点,把豆香的香都融在了面里。处理食材的时候,糯米粉,蒸熟,擀成皮,抹上豆沙,卷起来,然后在黄豆面里滚一圈,切成段,就可以了,软糯,香甜,一口下去,是北京街头最软糯的点心cqcswh.COM。
天津的天津,街头的小吃店里,早上的时候,大家都坐了下来,点上一根十八街麻花,配着茶,是天津人最惬意的时光。这道天津的经典糕点,把香酥的香都融在了面里。处理食材的时候,面粉,加入糖、油、芝麻,然后搓成条,拧成麻花,然后炸到金黄,就可以了,酥脆,香甜,一口下去,是天津街头最酥脆的点心wap.cqcswh.COM。
到了苏州的苏州,街头的糕点店里,早上的时候,大家都坐了下来,点上一块桂花糕,配着茶,是苏州人最惬意的时光。这道苏州的经典糕点,把桂花的香都融在了面里。处理食材的时候,糯米粉,加入糖、桂花,然后蒸,就可以了,清甜,软糯,一口下去,是苏州街头最清甜的点心m.cqcswh.COM。
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再往杭州的杭州,街头的糕点店里,早上的时候,大家都坐了下来,点上一块定胜糕,配着茶,是杭州人最惬意的时光。这道杭州的经典糕点,把甜的香都融在了面里。处理食材的时候,糯米粉,加入糖、红曲粉,然后蒸,就可以了,清甜,软糯,一口下去,是杭州街头最清甜的点心read.share.cqcswh.COM。
这些藏在各地的特色糕点,没有复杂的技法,也没有名贵的食材,只是把当地的风物用最朴素的方式处理,就把各地的味道都揉进了食物里。每一口滋味,都是市井街巷的馈赠,也是日常里最动人的烟火滋味,趁着茶点正好,把这些经典的糕点都端上餐桌,留住这些糕点的味道。
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