湖南
春茶飘香季，茶乡竞技忙。3月31日，古丈县牛角山茶叶基地，锣鼓喧天、茶香萦绕，2026年古丈县“天工茶王”手工制茶评比、“采青圣手”古丈茶工手工采茶技能评比暨春季茶事茶俗活动精彩启幕。
万亩茶树青翠欲滴，苗鼓声声唤醒茶山。活动在《跳香祭茶童子鼓舞》非遗展演中拉开序幕，苗鼓醒山、山歌迎宾的浓郁民俗风情，让现场嘉宾沉浸式感受茶乡古丈的独特魅力。“采茶喽、采茶喽！”伴随阵阵欢歌，高山有机小叶群体茶园正式开园，“采青圣手”古丈茶工手工采茶技能评比火热开始。
古丈县70%的农业人口直接或间接从事茶产业、80%的农业收入来自茶叶、90%的村寨种植茶叶，全民皆为采茶能手。“采摘要提采，不能掐采，芽头要选‘一根针’单芽，不能带老叶老梗！”比赛现场，来自全县各地的120名茶工选手同台竞技。参赛选手们个个身手娴熟，展现出扎实的采茶功底。
本次采茶比赛采用“质量优先、重量为辅”的两轮评比规则，严格要求“一根针”单芽提采标准，从标准达标度、纯净度、完整度三维度筛选优质采茶能手，让“精采细摘”的理念深入茶农心中。
“以前采茶只求速度，现在知道质量才是根本，这样的比赛让我们学到了专业标准！”参赛茶农彭武春的感慨成为赛事赋能基层茶工的生动写照。
经过一小时的紧张采摘，评委们现场称重、打分、统分，最终评选出“采青圣手”总奖项及各组奖项。获奖选手收获荣誉与奖励，未获奖选手也获得参与奖励，充分调动茶农参与的积极性。
采茶赛场的余温未散，“天工茶王”手工制茶评比已然开启。本次制茶大赛以获得县级及以上制茶奖项的制茶师为参赛主体，选手们依托古丈本地茶企、合作社参赛，在牛角山茶厂前坪完成鲜叶炒制全流程。
比赛现场，32名参赛制茶师支起铁锅，摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅，古丈毛尖八道手工制茶工序一气呵成。铁锅升温、鲜叶入锅、快速翻炒，手掌与铁锅的接触间，茶香渐渐升腾，引得现场观众连连称赞。
此次大赛参照国家茶叶感官审评方法及古丈毛尖加工技术规程，设置技艺操作审评和成品茶品质审评两大维度。专家现场观察，对选手的炒茶手法流畅度、火候拿捏精准度、操作规范性、工序完整性等进行现场评分；其中成品茶品质从外形、汤色、香气、滋味、叶底五个核心维度打分。既考验选手的匠心功底，更强调制茶技艺与本土茶品特色的深度契合。
经过两个小时的匠心炒制，选手们的成品茶新鲜出炉，公证人员对茶样进行编码、封存，评审专家进行密码审评，确保比赛公平公正。
“这批茶样整体品质优良，香气鲜爽。”评审专家、湖南农业大学教授萧力争对比赛进行专业点评。
大赛最终评选出金茶王1名、银茶王2名、优秀制茶师5名及若干优胜奖，对获奖制茶师授予相应称号，其依托的茶企、合作社还获评“古丈毛尖加工大师工作室”金银铜牌，并获得专项建设资金，以奖代补助力企业提升制茶工艺。
本次系列活动以赛育才、以赛兴产，既传承了手工制茶非遗技艺，选拔培育了一批本土茶工人才，更擦亮了“古丈毛尖”“古丈茶工”公共品牌，推动茶文旅深度融合，搭建起产销对接的优质平台。
近年来，古丈县深耕茶产业发展，不断深挖茶文化底蕴，完善茶产业链条，推动传统制茶技艺与现代科技融合，培育本土茶匠人才。此次活动的举办，不仅是对古丈手工茶技艺的一次集中展示，更是对古丈茶产业发展的一次全面赋能。以技能比拼激活人才活力，以文旅融合提升品牌影响力，以科技赋能推动产业升级，以产销对接拓宽发展渠道，古丈正以多元创新模式，让传统茶产业不断焕发新活力，让一片片茶叶成为富民兴村、推动乡村振兴的坚实支撑，让古丈茶香飘向更广阔的市场。
潇湘晨报·晨视频记者段颖琪 通讯员 张棋铭 杨秀知 欧阳秋韵
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