绿色龙江 黑土优品丨伊春榛蘑：林都藏珍蘑 山野蕴鲜香

这一眼，望不尽黑土辽阔；这一味，品得尽龙江深情。

央广网黑龙江频道推出《“黑土优品” 看龙江》，把这片中国最肥沃的黑土地生长出来的好物，直接端上您的餐桌。这一方物产，是来自龙江大地的珍贵馈赠。

从田间到餐桌，是农人匠心的坚守。在这里，您将看到 —— 五常大米为何会稻花飘香，黑河大豆如何吸足北纬 49° 的阳光，伊春的红松籽如何在山野间酝酿清香，还能看到玉米、小米、冷水鱼、黑蜂蜜、木耳、蘑菇为何能香飘八方…… 这些带露珠、冒热气的 “黑土优品”，是黑土地最深情的表达。

打开这里的每一篇文字，都是一次寻味之旅；看我们的每一次推送，都是一场与黑土地的对话。

“黑土优品”，不仅是物产，更是黑龙江递给世界的一张名片！

3 月 9 日起，跟着我们一起，看遍龙江好物，品味黑土真情。

源自 “中国林都” 黑龙江省伊春市的伊春榛蘑，扎根小兴安岭腹地寒地生态核心区，坐拥百万公顷原始林海的天然禀赋，作为东北珍稀山珍、极少数无法人工培育的野生食用菌，承载着林区千年采摘与传承底蕴，在市委、市政府的高位推动下，从昔日的 “林间珍馐” 蜕变为今日的 “生态金名片”，成为 “黑土优品” 与 “伊春礼物” 阵营中的特色标杆，引领全国野生食用菌产业标准化、品牌化发展，为林区转型与乡村振兴筑牢山野特色产业根基，书写 “一朵珍蘑，撬动林都山野经济新发展” 的时代篇章。

品牌铸魂：林海秘境孕育山野珍蘑

伊春市地处小兴安岭纵贯腹地，地貌呈 “八山半水半草一分田” 之势，森林覆盖率达 84.7%，近 300 万公顷原始林地造就了天然的 “森林氧吧”，空气中负氧离子含量居全国前列。境内 676 条天然水系纵横交错，山地暗棕壤土层深厚、有机质含量极高，寒温带大陆性季风气候造就了昼夜温差大、光照充足、降水适中的生长环境，年无霜期 90-125 天的独特气候，为榛蘑生长营造了得天独厚的自然温床。

伊春榛蘑多生于浅山区的榛柴岗上，故而得名，是极少数无法人工培育的野生食用菌之一，全程汲取山林养分、无任何人工污染，造就了其 “伞形匀整、色润土黄、肉厚鲜香、泡发弹嫩” 的核心特质。外在呈淡土黄色，老后渐成棕褐色，菌盖边缘有放射状条纹，菌柄细长柔韧；内在营养富集，粗蛋白含量超 16%、粗脂肪超 2%、总糖超 28%，钙含量超 500mg/kg、铁含量超 400mg/kg，含有人体必需的多种氨基酸和维生素，营养成分是普通蔬菜的十几倍，更兼具高钾低钠的膳食优势，对调节血脂、增强免疫力有显著辅助作用，被誉为 “山野珍品，林下黄金”。2009 年，伊春榛蘑成功获批国家农产品地理标志，成为伊春森林食品的标志性产品，2022 年跻身中国食用菌区域品牌榜单，逐步树立起 “野生榛蘑看伊春” 的行业美誉。目前，伊春榛蘑地理标志保护区域覆盖全市 21 个县（市）、区、局，年野生采集量达 2.2 万吨，集聚森林食品加工企业 20 余家，多款产品纳入 “伊春九珍十八品” 体系，成为全国野生食用菌产业的核心标杆。

多措并举：全链发力激活珍蘑动能

为推动野生食用菌产业高质量发展，伊春市紧扣生态农业、品牌农业、融合农业发展方向，以打造 “全国野生森林食品产业高地” 为核心，多点发力、精准施策，构建起 “生态保护、标准筑底、科技赋能、品牌破圈、融合发展” 的全方位发展体系，让伊春榛蘑的山野金字招牌越擦越亮。

在战略引领上，伊春市将榛蘑等野生食用菌产业作为林区转型与乡村振兴的核心抓手，深挖 “寒地生态、野生珍稀、地理标志、森林原生” 四大核心价值，将其纳入全市九大农产品加工产业重点培育规划，划定野生食用菌核心保护区域，建立 “采育结合” 的可持续采集机制，明确 “生态保护、标准化加工、品牌化运营、融合化发展” 的发展愿景，打造友好食用菌综合技术示范园等核心载体，为产业发展明晰生态化、规范化路径。

科技是伊春榛蘑品质保障的核心支撑，伊春市坚持科技赋能产业发展，让现代技术守护山野珍味。建立野生食用菌资源监测体系，通过物联网传感网络对林下微生态环境进行精准感知，科学划定采集区域与采集期，实现 “按需采集、有序采集”；研发标准化采集与加工技术，制定粗选、精选、分级、烘干全套加工规程，采用梯度升温烘干工艺，在 60℃恒温下短时烘干，最大程度保留榛蘑的营养与风味，确保产品无虫蛀、无霉烂、无杂质。同时，与东北农业大学等科研院所合作，开展榛蘑保鲜、深加工技术攻关，突破野生菌储运难题，构建起 “野生保护 — 科学采集 — 标准化加工” 全链条科技赋能体系。

标准是品牌的生命线，伊春市构建起全产业链标准化品质保障体系。严格执行《农产品质量安全法》及 NY5095-2006 绿色食品标准，对榛蘑采集、加工、包装、储运实行全流程标准化管控，要求采摘后 6 小时内进入加工流程，烘干后含水率控制在安全范围，确保产品品质稳定；推行 “企业 + 合作社 + 林农” 合作模式，对林农进行专业采集培训，规范采集行为，杜绝过度采摘；建立严格的质量检测与追溯体系，实现从山林到餐桌的全程可追溯，农产品抽检合格率常年保持 100%。同时，强化地理标志专用标志管理，规范标识使用，严厉打击仿冒侵权行为，筑牢伊春榛蘑的品牌信誉底线。

为扩大品牌影响力，伊春市线上线下双线发力，多维破圈提升品牌声量。线下将榛蘑纳入 “伊春礼物” 特色产品体系，在五营国家森林公园、汤旺河林海奇石景区等 10 余个核心景点设立场景化销售空间，在高端酒店、民宿布局销售点，打造 “游景区 — 购山珍” 的消费闭环；组织企业参加中国国际农产品交易会、“购在龙江” 新春年货节等大型展会，将伊春榛蘑推向全国市场。线上依托电商直播、抖音、天猫等平台，开展 “网上年货节” 等直播带货活动，年直播场次超 200 场，创新冷链物流模式，实现野生榛蘑干品全国直达，品牌线上曝光量累计突破数千万人次。同时，推动榛蘑产业与林区文旅深度融合，设计 “森林采摘 + 山珍品鉴” 特色研学线路，让游客沉浸式体验榛蘑采摘与加工过程，形成 “产业带旅游、旅游促品牌” 的良性互动。

产业链延伸让伊春榛蘑价值倍增，伊春市以 “粮头食尾”“农头工尾” 为抓手，推动产品向多元化、精深化转型。在做精做优传统干品榛蘑的基础上，开发榛蘑即食包、山珍礼盒、榛蘑炖鸡预制菜等特色产品，将榛蘑与黑木耳、猴头菇等山珍组合，打造 “伊春山珍” 系列礼盒；依托北货郎等龙头企业，推动榛蘑融入森林食品精深加工产业链，实现从 “卖原料” 到 “卖产品”“卖品牌”“卖生态” 的转变，授权企业产品售价较普通产品提升 22%，大幅提升产业附加值。

成效斐然：一朵珍蘑重塑产业新格局

一系列举措的落地实施，推动伊春榛蘑实现跨越式发展，在品牌价值、行业影响、产业能级和乡村振兴等方面取得显著成效，成为全国野生食用菌产业与林区生态经济融合发展的典范。

品牌价值稳步提升，伊春榛蘑作为国家农产品地理标志、“黑土优品” 核心成员，成功纳入省级土特产名录和 “伊春九珍十八品” 体系，品牌知名度和市场认可度持续攀升，成为伊春森林食品的闪亮名片，产品远销长三角、珠三角等全国各大消费市场，深受消费者青睐。行业影响力持续扩大，伊春榛蘑的野生保护、科学采集模式成为全国野生食用菌产业发展的范本，标准化加工技术和质量追溯体系被广泛借鉴，成为东北山珍走向全国的重要代表。

产业能级实现质的飞跃，伊春市已形成集 “野生保护 — 科学采集 — 标准化加工 — 品牌运营 — 文旅融合” 于一体的完整榛蘑产业链，全市食用菌加工业年营收突破 1 亿元，培育出北货郎等一批森林食品加工标杆企业，榛蘑产品从单一干品向预制菜、礼盒装等多元化升级，彻底打破了野生山珍 “一等原料、二等加工” 的局面，实现了 “生态优、品质高、效益好” 的产业发展目标。

乡村振兴支撑作用凸显，伊春市构建起 “龙头企业 + 合作社 + 林农” 的紧密利益联结机制，通过科学采集、基地务工、订单合作等多种方式，带动全市超 2800 户林农参与榛蘑产业发展，林农通过野生榛蘑采集人均年增收超 3000 元，部分核心产区户均年增收达 2.4 万元。越来越多的林区职工从 “砍树人” 转变为 “护林人”“采菌人”，既守护了森林生态，又实现了增收致富，乡村基础设施不断完善，人居环境显著提升，实现了 “生态保护、产业发展、林农增收” 的良性循环，为林区转型发展注入强劲动力。

经验启示：为野生特色产业建设提供 “伊春样本”

伊春榛蘑的成功实践，为我国野生特色农产品品牌建设与林区生态经济转型提供了可复制、可推广的宝贵经验，成为新时代生态农业与野生产业融合发展的 “伊春样本”。

生态保护是核心前提。依托小兴安岭天然生态禀赋，坚守 “采育结合、可持续发展” 理念，划定野生保护区域，建立科学采集机制，让生态保护成为产业发展的前提，让 “森林原生、野生珍稀” 成为伊春榛蘑的鲜明标签，用生态价值赢得市场信任。

标准筑底是品质根基。构建全产业链标准化管控体系，从采集、加工到储运全程执行严格标准，建立质量检测与追溯体系，强化地理标志保护，让标准化成为品质保障的核心，用过硬品质筑牢品牌根基。

科技赋能是发展动力。运用现代科技开展野生资源监测、标准化加工技术研发，突破产业发展瓶颈，推动野生产业从传统模式向科技化、规范化转型，让科技成为产业提质增效的核心动力。

融合发展是破圈路径。推动榛蘑产业与文旅、预制菜等产业深度融合，打造 “伊春礼物” 消费闭环，创新线上线下营销模式，延伸产业链、提升附加值，推动品牌从 “区域山珍” 向 “国家生态名片” 升级。

利益联结是长效支撑。构建紧密的利益联结机制，让林农深度参与产业发展全过程，实现生态效益、经济效益、社会效益同步提升，形成 “品牌强产业、产业富林农、林农护生态” 的良性发展格局，让野生榛蘑成为林区乡村振兴的 “致富蘑”。

下一步，伊春市将持续深耕野生食用菌产业，以生态保护为核心，以全产业链升级为抓手，深化品牌建设，延伸产业链、提升价值链、完善供应链，持续擦亮 “黑土优品” 伊春榛蘑名片，全力打造 “全国野生森林食品产业高地”，为保障生态安全、推动林区乡村全面振兴贡献伊春力量