北京
（来源：内蒙古日报）
转自：内蒙古日报
□风启
敖汉旗，攥着旱作农业的基因，将一粒粒荞麦揉成了筋道的拨面，也揉出了非遗“活化”、产业振兴的鲜活路径。
乡土好物的价值绽放，离不开守根护脉。敖汉荞麦天生带着地理馈赠的优势，却也曾囿于“原料低价出售”的困境，正是李树发这样的非遗代表性传承人，带着对土地的敬畏、对手艺的执着，从走村串户收荞麦到创办加工企业、成立合作社带领农户，跳出“种粮卖粮”的传统格局，让乡土资源——敖汉荞麦、敖汉拨面制作技艺，实现增值。
非遗技艺的生生不息，贵在守正创新。敖汉拨面制作技艺能历经数百年而不衰，核心在于技艺的活态传承。从康熙年间声名鹊起，到如今师徒相授成风，这门手艺从未因时代变迁而褪色。李树发的儿子李建超接过接力棒，严守“凉水和面、硬面揉制”等传统技法，立志将家常手艺做成富民产业。而李树发培养20余名徒弟的做法，更是实现了敖汉拨面制作技艺从家族传承走向社会化传播，让年轻一代接棒，让传统技艺与当代生产生活相融，焕发出传统技艺的新活力。
乡土产业的行稳致远，需要多方聚力。拨面的崛起，不是单打独斗的结果，而是政府、企业、农户同频共振的成果。当地各级人民政府精准施策，从建设高标准农田、引进优质品种提升原料品质，到依托区域公用品牌做好品牌推广，搭建电商体系、培育新农人主播，再到打造文旅项目、开展非遗体验等，推动“产业+文旅”深度融合，让拨面成为吸引游客的有力抓手。政策的扶持、品牌的打造、业态的融合，为乡土产业搭建起发展的舞台。
乡村振兴的底色在乡土，活力也在乡土，唯有立足本地特色，深挖文化内涵，才能让深藏在乡村的农耕文化、非遗技艺、农特产品，在烟火气中更有发展力。
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