陕西
初次听到“燕窝”二字，许多人脑海中往往会浮现出一幅充满童趣的画面：春天屋檐下，燕子衔来泥巴、稻草和枯枝，一点点搭建起一个简陋的巢穴，不久后雏燕在里面探头探脑。于是不免疑惑——这样的泥巴窝，怎么能吃呢？
这个有趣的联想，恰恰道出了大多数人对燕窝常见的一种误解。其实，我们日常见到的家燕筑巢，用的是泥巴和杂草，那确实是不能吃的。而餐桌上的燕窝，则来自东南亚热带沿海地区一种特殊的燕子——金丝燕。
燕窝是什么做的
真正的燕窝，是雨燕科金丝燕用唾液筑成的巢穴。这种生活在印尼、马来西亚、泰国等热带沿海地区的小型鸟类，有着独特的生理构造——它的喉部粘液腺非常发达，能分泌出富含糖蛋白的胶质唾液，黏性很强。每到繁殖季节，金丝燕便会吐出这种晶莹的唾液，一层层凝固成半透明的小巢，有时也会混入少量绒羽作为“骨架”。
有趣的是，金丝燕筑巢纯粹为了繁衍后代。雏鸟长大离巢后，这个巢便完成了使命。有经验的采摘者只会取走这样的空巢，既不会伤害燕子，也不影响它们下一次筑巢。根据筑巢环境的不同，燕窝分为洞燕和屋燕；根据颜色，则有白燕、毛燕之分，偶尔也能见到因岩壁矿物质渗入而呈红色的“血燕”——但那绝非传说中的“燕子呕血所筑”。
燕窝有什么用
中医认为，燕窝性平味甘，归肺、胃、肾经，具有养阴和燥、提气补中的功效。营养学现代研究发现，燕窝含独特营养物质唾液酸，且含有多种氨基酸、蛋白质及微量元素，对于细胞生长和神经系统发育都有一定的助益。很多名人都是燕窝的忠实拥趸，比如乾隆皇帝天天都要喝燕窝粥，宋美龄出国行李中都要带一箱燕窝，这两位都是比较长寿且润颜有术的，或许也是得益于燕窝的补养之功。
燕窝怎么选
了解了燕窝之后，相信有不少人会想要买点燕窝来吃吃。很多人会选择买干燕窝，不过如果您对燕窝了解不深建议要多学习之后再实践，毕竟现在市面上的干燕窝真伪难辨，品质良莠不齐，一般人很容易上当。双莲集团中国区副总经理多哇德吉女士曾经在讲座中向大家介绍过辨别燕窝真伪的一些小窍门：仅能凭肉眼鉴别时，可以从大小、触感、形状、色泽、味道等方面判断。燕盏通常长约6~10cm，宽约3~5cm，轻薄且有不均匀裂缝，如果特别大，或又厚又光滑，要当心拼接或刷胶的可能。真燕盏触感干爽、燕丝有延展性；而假货捏上去易搓起条状物。真燕盏一般呈自然的米黄色或米白色，颜色分布不均匀，漂白刷胶的往往特别均匀白亮。真燕盏干货基本没有特别浓烈的气味，泡发炖煮后会有一些蛋清味儿，腥味过重或有奇怪气味的通常是假货或有霉变的情况。如果对自己的鉴别水平不是很有信心，还不如索性选择大品牌的即食燕窝。像来自泰国的双莲臻养即食燕窝，每瓶干燕窝含量高达4.8%，产地直出可溯源，常年作为贡品进献泰国王室。其燕窝工厂获颁泰国农业部国家出口级即食燕窝标准化工厂认证，进口中国时也通过了中国质量研究院检测认证。便捷的即食设计让您可以轻松一拧瓶盖就享受古代帝王权贵专享的美食，省心、放心、暖心！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
