“春天吃3甘，一年病不沾”，春天多吃这“3甘”，养肝润燥健脾胃

节气是气候的时间表，春分之前还是荒芜一片，而在此之后没几天，便已是春花烂漫。微风里都是暖意，一早一晚也没有那么凉了。不过随着清明的临近，一场来自于大自然气候变换将要到来，气温会有波动，时不时也会有些小雨降临。空气里更潮湿了，但细菌真菌微生物也更多了，所以在享受这个最美四月的同时，我们也要注意保养身体。一来以健康的状态为春日划上句号，也为不远的夏季打下基础。

老人们常说“春天多食甘，一年病不沾”，这是历经千载，老祖宗们总结出来的经验。不同的时节里适合不同的味道，而春天则要多吃甘味。这类食物多是比较温和的，对我们的脾胃很友好，同时可以循序渐进地帮助我们改善体质，把内力养足。下面就来跟大家分享3种，这个时节正当季，一定多给家人吃起来，养肝润燥健脾胃，顺时而养身体好，要重视起来。

一、杏鲍菇

前几秒还是晴空万里，转眼就下起了雨，这就是春天。不过这样的春天也为菌类的生长创造了条件，其需要温度和湿度。这个时节的菌类也是格外的鲜美。而且其中蕴含着十足的氨基酸，蛋白质的比例可以与肉类比肩，且富含纤维素，多糖类，维B，铁，硒，锌等。可以帮助我们补充各种营养，缓解乏力困倦，促进肠胃消化，清肝排毒，增强体质等。味道甘香，春天要经常吃。你可以煮汤，也可以做馅，当然其可以搭配各种食材炒，炖，蒸等，都非常鲜美健康。

1、这里用到的是杏鲍菇，一到两个，看大小决定，先洗洗，不用硬搓，简单冲冲就可以，其比较吸水，最好擦干了，再改刀成小块。

2、搭配了西兰花，先掰成小朵，这样再来清洗，会更加干净些。

3、接着在锅里加点水烧开了，西兰花放里边去，大约过个半分钟，捞起来控干。

4、另外在碗里打个鸡蛋，一点盐，一小勺面，少许泡打粉，调成面糊后，先把杏鲍菇盛到碗里，撒些面进去，拌一拌，裹上面后再把面糊倒在杏鲍菇里边，继续拌拌，在表面沾匀。

5、起锅放油，均匀热透后，先把杏鲍菇倒里边，扒拉开，过几秒后成型，将其翻翻面，继续炒，使之表面都变为金黄色，要多炒一会儿，使之充分熟透。

6、最后把西兰花放进去，再撒些蒜，淋些生抽，盐，再炒一会儿，食材都入味了，即可出锅。

二、豌豆

新鲜的豆类也是这个时节最多的甘味，比如青豌豆。其吃起来也是带着淡淡的清甜味。而且其营养特别多，堪称“植物肉”。丰富的蛋白质，纤维素， 维C，叶酸，钾，钙，维K，胡萝卜素等，对我们的心脑，肝脏，脾胃等都大有益处，老人小孩更要多吃，骨骼强壮身体棒。

1、新鲜的带荚豌豆一一剥出来，清水冲两遍之后，将其控干。

2、同时剥一些鲜虾出来，逐一清理好了，多冲冲，之后攥干待用。

3、鸡蛋增香又添营养，两颗打入碗中，其中放点清水，之后拌匀了。

4、先在锅里烧些水，等到大开的状态时豌豆倒里边，两三分钟就熟，捞出来。

5、起锅放油，先把虾仁倒进去，放些姜蒜，与之一起迅速炒，变色之后马上盛出来。

6、接着来炒鸡蛋，扒拉几下，其不再是液体状态时，将另外的两样食物倒进去，炒匀后，烹些生抽，盐，再炒炒，把食材的味道调好，马上装盘出来。

三、玉米

随着各种春鲜的上市，新鲜的玉米也随处可见了。其滋味鲜甜，是很多人的最爱。其中蕴含着十足的植物纤维，B类维生素，维E，类胡萝卜素，以及钾，磷，铁，烟酸，亚油酸等。帮助我们清热去火，健胃消食，保护肝脏和眼睛，促进排毒，改善体质等，十足的健康食物。

1、这里准备新鲜的玉米一整根，其剥出来之后，冲一冲，之后剁成小块。

2、还放了胡萝卜，山药以及枣，都属于甘味，分别洗过以后，切成满意的形状。

3、这里搭配了半斤左右的小排，先洗洗，之后放宽水中去，彻底煮透后捞起来。

4、锅里放些油热油，先把小排倒里边，炒炒，使之变色成型，之后往里边添上热水，烧开之后，调整至小火咕嘟一小时。

5、接着将蔬菜类倒里边，再焖炖半小时至四十分钟，最后都炖透了，补充些盐，简单调整滋味即可。

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