轻量 悦己 跨界——从第114届全国糖酒会看消费新趋势

　　3月26日至28日，第114届全国糖酒商品交易会在四川成都举办。本届糖酒会以“过完春节过春糖”为主题，展览总面积32.5万平方米，集聚了来自全球40多个国家和地区的超6600家参展企业。

　　作为我国食品酒类行业历史悠久、规模大、影响广的专业展会，本届糖酒会以“一城双馆”形式举办，并推出为期近一个月的“2026春糖季”城市消费促进活动，更加突出“展城融合”理念。

　　第114届全国糖酒商品交易会现场。（组委会供图）

　　记者在本届糖酒会上采访发现，“轻量”“悦己”“跨界”成为当前食饮行业三大新趋势，折射出消费者更加多元的需求，也撬动消费市场新活力。

　　展会上，许多参展商推出主打低脂低卡、简单配料的食品，在包装上也更加轻量化，小包装、便携化等“轻负担”概念的商品受到欢迎。

　　“现在消费者特别是年轻消费群体更加注重绿色健康，因此我们在产品端上不断创新，推出减糖、小包装、新口味三大升级策略。”广东农夫山庄食品工业有限公司经理王泽锋说，比如产品糖分整体下降了30%-40%，还推出“0脂肪西梅”等畅销单品。

　　本届糖酒会上，许多商家推出低脂低卡、简单配料食品。新华社记者李倩薇 摄

　　枸杞、红豆、薏米……在饮料展区，这些原本是中老年人钟爱的保健食材，如今成为面向年轻消费者的卖点。“我们将黄芪、芡实、山楂等食材用破壁技术制成药食同源代用茶，契合消费者对健康养生的需求。”一位参展企业负责人告诉记者。在这一主打“药食同源”的企业展台，不少参观者拿起产品仔细观看，还有些表达了合作意向。

　　近年来，随着“微醺社交”“健康轻饮”等针对年轻消费者的概念逐渐火热，啤酒与低度酒赛道成为市场热点。本届糖酒会设立的啤酒与低度酒展区超4万平方米，面积扩容30%，众多展商带来果酒、米酒、苏打酒以及无醇啤酒、低糖低卡低度酒等各类新品，参观者络绎不绝。

　　记者在现场看到，本届糖酒会还设置“TA人群”专属体验区，包括女性悦己区、家庭聚会区、社交聚会区、独酌解压区等。每个区域根据不同场景搭配不同酒品与氛围布置，吸引大量消费者驻足体验。来自上海的周女士说：“我平时不太喝白酒，觉得太烈。但这款青梅酒很好入口，甜甜的，微醺刚好。”

　　本届糖酒会上，成都邛崃展馆内的“微醺悦己”展区。新华社记者董小红 摄

　　“悦己”不仅是中国参展商的主打理念，也是国外参展商的发力方向。本届糖酒会上，4家来自韩国的企业组团参展，其中一家企业主打鲜榨果蔬汁。该公司总经理裴庭苑说：“我们带来的这两款100%鲜榨果蔬汁，不加糖不加水，包装新颖，满足消费者特别是女性消费者每日所需的维生素及膳食纤维。”

　　裴庭苑是第一次参加糖酒会，她告诉记者，这里来往客商多，非常期待能在这里找到合适的合作伙伴。

　　“跨界”是本届糖酒会上折射的又一消费新趋势。在老字号“恒顺醋业”的展台，香醋可乐、醋饮气泡水、醋味夹心巧克力等“跨界”新品一一陈列，吸引许多参观者驻足。“我们正将传统酿造技艺与年轻化消费场景融合，通过推出多款创新产品，探索从‘调味品’向‘味道品牌’拓展。”江苏恒顺食品科技有限公司新媒主管夏雨钦告诉记者。

　　本届糖酒会上，老字号“恒顺醋业”展出的醋味饮料。新华社记者李倩薇 摄

　　“跨界”还体现在文化赋能，推动文化IP与食饮行业融合。当前，IP联名正成为食饮消费增长的新动力，例如某动画IP与奶茶的联名推动奶茶单日销量增长225%。

　　本届糖酒会上，组委会与四川文化创意产业研究院携手，首次将优质文旅IP集中引入糖酒会，打造首届“IP+食饮”授权对接会，包括大熊猫“和花（花花）”“萌兰”以及多个知名动画形象在内的300余个国内外优质IP亮相，达成多个合作意向，通过文化与食饮的跨界碰撞，为消费市场注入更多活力。（记者李倩薇、胡旭、董小红、韩佳诺）