江苏泰州：泰兴江沙蟹 富民大产业

隆冬时节，笔者走进江苏省泰兴市江源江沙蟹养殖基地，只见标准化蟹塘连片成方，依托独特的沙质土壤，泰兴市江源农牧有限公司走出一条"以特取胜"的产业发展之路，带动全市3万多亩江沙蟹养殖面积，成为乡村振兴的富民支柱产业。

"谁能想到，十年前这里还是养蟹的'禁区'。"泰兴市河蟹协会会长、江源农牧有限公司总经理余承波介绍，2012年，原本从事物流行业的他承包了这片高沙土地，尝试转型养殖大闸蟹。然而，高沙土保水性差、不易固草的特性让初养蟹的他吃尽苦头——水草种植后难以扎根，高温季节蟹苗因缺乏庇护而大量死亡。第一年产出的螃蟹不仅个头小，还因品质问题无人问津，亏损达100余万元。

转机来自科技支撑。余承波辗转联系上上海海洋大学专家，经实地勘察发现，高沙土虽难存水，却具备透气性强、渗水性好的独特优势。通过定期修剪水草、投放营养饲料等技术手段，不仅解决了水草存活难题，更意外培育出"蟹壳青亮、底板白净"的高品质大闸蟹。"沙质底质让螃蟹始终处于微运动状态，肉质更为紧实鲜甜。"余承波说。

2013年起，公司在上海海洋大学技术支持下，引进选育"江海21"中华绒螯蟹良种，建立实验室和研究生工作站，对苗种进行严格筛选和基因检测。凭借独特的生态养殖模式，"江缘"江沙蟹连续13年荣获全国河蟹大赛"金蟹奖"和"最佳口感奖"，2020年获批国家农产品地理标志，2024年入选首批全国名特优新农产品目录。

产业发展离不开联农带农。2018年，在当时泰兴市委农委推动下，余承波牵头组建泰兴市河蟹协会，注册"江沙蟹"公共区域品牌，推行"苗种统一、饲料统一、养殖技术统一、包装统一、销售统一"的"五统一"标准化生产。协会与上海海洋大学紧密合作，组建农业产业化联合体，对全市34000亩江沙蟹实行集中管理，采取"公司+农户"模式，为200多家养殖户提供技术指导和饲料供应，并保底回购成品蟹，彻底解决销售难题。目前，江沙蟹产业已覆盖17个乡镇（街道），成为当地农户增收的主导产业。

三产融合进一步延伸价值链。2020年，江源农牧与上海老字号邵万生合资成立江苏邵万生源江食品有限公司，总投资8000万元，开发生产熟醉蟹、蟹黄包、蟹黄面等深加工产品，形成从养殖到加工的全产业链覆盖。2023年12月，公司与盒马生鲜达成战略合作，产品入驻国内头部新零售平台。同时，公司建设32000平方米"螃蟹乐园"，发展品蟹、钓蟹、捉蟹等农文旅项目，连续三年承办泰兴市丰收节、美食节，年接待游客数万人次。

作为省级农业产业化龙头企业，江源农牧积极探索"村企共建"模式，与泰州组织部签署战略合作协议，累计投入数百万元用于村企联建和公益事业。"取之于社会，用之于社会"已成为企业发展的核心理念。每年全国助残日、99公益日和春节，公司都会向社区、养老机构捐赠物资，切实履行社会责任。

从曾经"养不出大闸蟹"的高沙土，到如今全国知名的优质农产品生产基地，泰兴江沙蟹产业用十年时间实现了华丽转身。余承波表示，未来将继续发挥龙头企业示范带动作用，用新技术把蟹塘变成"智慧农场"，让"泰兴江沙蟹"成为乡村振兴的亮丽名片，续写"靠水吃水、靠土养土"的富民新篇章。