抢跑与观望并存 食品饮料企业掘金“药食同源”千亿赛道|直击糖酒会

财联社3月28日讯（记者 吴蔚玲 沈娇娇）当“轻养生”成为年轻消费者的日常诉求，“药食同源”产品正加速摆脱“补品”形象。今年全国糖酒会期间，当归、茯苓等一系列中药材，正在加速与水饮、零食、咖啡等产品新形态相融合。这一变革背后，是规模已超3700亿元、全产业链估值突破2万亿元的巨大市场。而口感、价格与研发门槛，正成为新老玩家共同面临的挑战。

从养生茶到咖啡、零食 食品巨头抢滩新风口

“(养生水）可以看成很多年前东方树叶，一开始消费者觉得味道不好，但随着健康意识提升，市场就打开了。”盼盼食品相关负责人对财联社记者表示。

从市场规模来看，2025中国特种食品产业大会公布的数据显示，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。

前述盼盼食品人士对财联社记者说，从饮料市场大盘来看，虽然当前无糖茶饮整体规模不如有糖饮品，但属于上升赛道，而有糖饮品的市占率正在下滑。在这一市场趋势下，公司通过七白水、茉莉五花茶等一系列养生水饮切入“药食同源”赛道，主要推向上海、深圳等一线及沿海城市，目前正处于市场培育期。

传统企业也在加速转型。承德露露（000848.SZ）在杏仁露之外，推出了“露露植本”系列产品，公司相关负责人对财联社记者表示，去年销售额已达数亿元。

“产品本身谈不上功效，但它的原材料如枸杞、枇杷等都是非常健康的，而且配料表非常干净。”谈及产品功能及优势，上述公司人士对财联社记者称。

甚至竞争白热化的咖啡赛道也找到了“功能化”切口。云南品牌四只猫咖啡针对减肥需求，在传统黑咖啡中添加左旋肉碱、益生菌等成分，打造“功效黑咖啡”。“今年刚过年就爆单了！”公司工作人员对财联社记者感慨。

“好吃”与“健康”博弈 部分头部企业谨慎观望

尽管前景广阔，但现实依然充满挑战。首要挑战来自产品本身。“药食同源不仅仅是成分添加，消费者对零添加、配料表干净尤为看重。成分要好，就需要强大的研发能力支撑，否则做不出来。”上述盼盼食品人士直言。

口感则是另一个关键障碍。一位在糖酒会现场的渠道商对财联社记者称：“（养生水）多多少少还是有点中药的口感。”虽然此前已有养生水品牌主动洽谈，但他在糖酒会期间并未特别关注。

零食板块的矛盾更为明显。甘源食品（002991.SZ）去年底推出了含当归、茯苓等成分的零食系列，其定价明显高于常规风味产品。有消费者直接对比：“一是价格有点贵，二是在安格斯牛肉味道和茯苓当归味道面前，更倾向安格斯牛肉。零食首先要好吃。”

一位饮品上市公司相关负责人对财联社记者表示，公司对“药食同源”赛道持谨慎态度，虽然已经有生产资质，但目前尚未入场。“一方面，产品口感受气温影响大，稳定性不够；另一方面，产品同质化已经比较明显。”

产品同质化现象在饮料上尤为突出，财联社记者在市场上观察到，尽管多数养生饮品定价在5-6元/瓶区间，但多位品牌方人士均对财联社记者表示存在价格促销，且“很普遍”。一位主营儿童健康饮品的品牌方人士对财联社记者直言：“现在做同类型的品牌越来越多了，不光我家，别人家也有，大家内卷得厉害。”

从传统滋补到日常消费，3700亿的“药食同源”市场正在被赋予更多可能。但这条融合了健康需求与消费口感的赛道，最终能否成为可持续的增长极，仍需产品力给出最终答案。