春日尝“鲜”，只选对的不选贵的

都说“茶以春为贵”。眼下，头采明前春茶已陆续到店上市。记者通过走访了解到，得益于生长期的气候条件适宜，今年春茶上市时间较往年有所提前，品质也更胜一筹，不少爱茶市民纷纷到店品鉴，赶尝春日第一口茶香。

记者在青浦的一些茶叶专卖店看到，龙井、碧螺春等品类的明前新茶都被摆在柜台最醒目的位置，不少门店还打出了“新茶上市”的宣传标识，不时有市民驻足询问、品鉴试喝。有着十余年饮茶习惯的戚先生就是赶早尝鲜的茶客之一，他告诉记者，每年春茶上市季他都会来选购新茶尝尝鲜。“春茶这个季节味道最正，今年试喝了一下感觉品质不错，就先买点尝尝鲜。”

据店主佘先生介绍，今年雨水充足、气温适宜，春茶整体生长情况优于往年，不仅上市时间有所提前，茶汤的香气、口感也更好。“拿名优绿茶西湖龙井来说，去年开采时间在3月26日左右，今年最早3月19日就已经开采，比去年提前了一周左右。”佘先生告诉记者，目前乌牛早、龙井43等早品种春茶已经大量到店，核心产区的碧螺春、西湖龙井也已陆续上市，消费者现在选购就能喝到今年的头茬新茶。

价格方面，今年春茶整体定价与往年基本持平，其中大众消费价位的明前茶价格略有下降，名优品类价格与去年持平。目前头采西湖龙井售价在每斤五六千元左右，大众消费级的浙江龙井售价从每斤三四百元到千元不等，覆盖不同消费群体的需求。

对于普通消费者，店家也给出了符合大众消费的建议：考虑到后续市场供应量会越来越充足，春茶的价格还有进一步下探的空间，因此现阶段如果是只想抢先感受春日鲜爽的消费者，不用大量囤货，少量购买尝鲜即可。“明前茶氨基酸含量高，口感鲜爽回甘强，一两头采明前茶就能冲泡十五六杯，差不多也能喝一个星期到半个月，买个一两二两尝一下，等后续价格回落之后再入手日常饮用的款式更划算。如果是追求高性价比的老茶客，也可以直接等到清明之后再入手，届时茶叶价格会更实惠，虽然鲜爽度会有所下降，但更浓郁、也更加耐泡一些。”店主佘先生建议。

此外店家还提醒，高品质明前绿茶冲泡最好使用矿泉水，水温控制在85度左右，更能激发茶叶本身的鲜爽香气。由于新茶刚加工完成火气较重，建议存放半个月左右退火后再饮用，香气更纯正、口感更清甜。存放时要注意防潮避光，可放入冰箱冷藏避免串味，也可选用密封避光的锡罐存储，这样口感保持效果更好。

记者：朱泽敏

摄影：朱泽敏

编辑：沈千慧

责任编辑：张婧（特聘首席）

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