伊利集团张轶鹏：开启中国乳业的“金标时代”

中经记者 刘旺 北京报道

“所有伊利人都要用为亲人做产品的心态来维护我们的品质。”在由《中国经营报》主办的“新质消费·质效双升”2026中国新消费产业高质量发展论坛上，伊利集团副总裁张轶鹏如此表示。

在这场交流会上，张轶鹏分享了两个好消息：一是中国奶业用二十年左右的时间，跨越了和奶业发达国家之间上百年的差距，伊利原奶的菌落总数等指标更是远优于欧盟标准，实现了划时代的进步；二是伊利获得了金标验证，正式开启了中国乳业的“金标时代”。

全球乳制品的优等生

何为“金标”？张轶鹏介绍，金标属于“双验证”体系，提炼、整合了包括中国标准、欧盟标准、日本标准、美国标准、澳新标准等在内的全球乳业先进指标和质量管理体系最佳实践，既评估工厂生产流程的严谨性，也对标全球先进指标检测产品品质，堪称整合全球先进乳业标准的“集大成者”。

“获得金标，就证明你是全球乳制品的优等生。”张轶鹏介绍，金标验证贯穿全产业链，从前端生鲜乳、原辅料，到生产加工、过程管控，再到仓储、运输和终端交付，每一个环节都经过严苛检验。

对于金标的意义，张轶鹏的表述格外有分量：“真正的‘金标’品质，不在于被动地‘达标’，而在于主动地‘引领’。”

据张轶鹏介绍，多年来，伊利积极投身于全产业链的创新之路，持续推动创新战略，在全球布局了15个创新中心，遍布欧洲、大洋洲、东南亚等地区，聚焦国际乳业研发的重点领域，整合海内外研发资源，不断攻克全产业链技术瓶颈问题，并加速推动技术成果转化和应用。

他举了一个生动的例子，即乳铁蛋白。乳铁蛋白素有“奶黄金”之称，对于提升人体免疫力有显著作用。过去乳铁蛋白原料高度依赖进口，国际价格一度飙升至每公斤2万多元人民币。为打破国外技术垄断，伊利研发团队潜心攻关，首创“乳铁蛋白定向提取保护技术”，将常温纯牛奶乳铁蛋白保留率由10%提高到超90%，率先实现技术突围，让“奶黄金”从稀缺资源走向普惠化应用。

“乳铁蛋白有多珍贵？每10吨牛奶才能提取1公斤。”张轶鹏说，“过去我们依赖进口，现在我们自己掌握了核心技术，走在了世界前列。”

针对国人乳糖不耐受的问题，伊利推出了乳糖水解产品，让创新服务于每个人的健康生活。针对中国婴幼儿的营养需求，自2003年起，伊利就率行业之先，开启了对中国母乳的系统性研究，构建了首个“中国母乳研究数据库”，目前，已累计采集千万级数据，在母乳研究领域完成了290余项发明专利布局，并将十大核心配方专利成功应用于金领冠系列产品中，不仅带来了更加专业化、多元化的营养解决方案，更推动婴配粉迭代升级，引领行业迈入全面营养时代。

用体系守护品质

在伊利集团，有着极为严苛的品质管理制度体系。集团建立了“三全”质量管理体系——全员、全过程、全方位，覆盖每一个人、每一个环节、每一个可能影响品质的因子。同时构建了“集团－事业部－工厂”三级食品安全风险监测防控体系，覆盖80多个检验单元，检验项目总数达1000多项，远超国家要求。

特别值得一提的是伊利的食品安全管理“三条线”：在国家标准基础上提升50%，形成“企业标准线”；再在此基础上提升20%，打造更严苛的“内控标准线”，层层加码，确保产品的安全与健康。

张轶鹏分享了一组数据：以原奶菌落总数为例，欧盟、美国规定生鲜乳中菌落总数≤10万CFU/mL，伊利每年使用的原奶近千万吨，在2023年、2024年、2025年连续三年实现菌落总数平均值低于1万CFU/mL，这是一项划时代的进步。

这种严苛的安全标准，在婴幼儿配方奶粉领域有着最直观的体现。2025年10月，金领冠正式官宣全球母乳研究“六位一体”科研战略体系的落地。围绕吸收、免疫、肠道健康、大脑发育、骨骼发育及低致敏六大功能领域，将一系列核心成果应用到了产业实践当中。焕新了金领冠珍护铂萃、金领冠珍护两款产品的配方，并推出了金领冠珍护淳萃、金领冠珍护源初、金领冠塞纳牧三款单品。

而依托“六位一体”科研战略，伊利构建了“五重新鲜领航体系”，从奶源、原料、奶粉、工艺、包装五大维度，建立起先进的全链条鲜活品质管控标准。

数字化赋能

在伊利打造的“智慧牧场”，养牛这件事已经被科技彻底改变：工作人员实现了“一键养奶牛”，坐在办公室就能通过手机APP精确了解每一头牛的身体状况、挤奶量等信息，实时掌握每一头奶牛的动态信息，从而进行精准饲料投喂，保障奶牛的科学饮食和健康护理，养出健康牛，挤出优质奶。

在生产环节，伊利建设了“智能工厂”，通过深度运用人工智能、机器人、物联网等技术实现自动化生产线的高效运转，伊利现代智慧健康谷就拥有全球速度最快、每小时灌装4万包的生产线，日处理原奶可达到6500吨，每天生产的牛奶可充足保障千万级人口城市的日饮奶需求。

在消费者洞察方面，伊利推动“全域、全场景、全生命周期”的消费者数智化运营，搭建覆盖400多个数据源的大数据雷达，开发智能洞察系统，平均用3.5天就可以完成市场洞察。张轶鹏说：“我们不仅能精准洞察消费者的健康需求，提供更有温度的服务体验，不断打造满足消费者多元需求的健康产品，还能实现与1.5亿名消费者在线协同创新。”

2026年年初，伊利在北京举办“可感知高品质探寻荟”，集中展示了两款重磅创新产品，分别为优酸乳嚼柠檬与金典鲜活纯牛奶。

其中，优酸乳嚼柠檬突破传统液体饮料形态，通过添加真实柠檬果肉与果皮颗粒创造“咀嚼感”体验，凭借独特的产品定位与卓越的市场表现成功入选2025年度尼尔森IQ BASES新品风尚标，成为年轻市场的现象级爆款。

而金典鲜活纯牛奶则精准捕捉年轻消费者对“新鲜又好喝”的升级需求，通过INF（蒸汽浸入式）0.09秒超瞬时杀菌、降氧锁鲜、RO膜过滤三重工艺，实现了“不冰也好喝，常温也新鲜”的突破，以“短保新鲜”与“常温便利”的平衡为液态奶市场注入强劲动能。

（编辑：于海霞 审核：孙吉正 校对：颜京宁）