四川
简阳市融媒体中心
“碟滋味”，爱吃火锅的朋友对这个名字一定不陌生。新春伊始，餐饮消费热潮持续升温，扎根简阳的火锅底料生产企业四川雄州碟滋味餐饮管理服务有限公司正全力赶订单、拓市场，交出了一份“开门红”答卷。
走进位于简阳经开区的碟滋味蜀都舱研发生产基地，24口全自动炒锅精准控温作业，辣椒与牛油在锅中充分融合，香气弥漫整个车间；包装线上，一袋袋火锅底料有序传送，精准完成灌装、称重、封口等工序。工人们各司其职，下料、分拣、打包，及时将产品发往全国各地的客户手中。
四川雄州碟滋味餐饮管理服务有限公司研发技术总监 周志华：
原材料处理车间是6点就开始上班，炒制车间是准时7点钟开锅，每天的产量是35锅到40锅次左右。
从周志华的话语中，不难感受到基地开年以来的繁忙与活力。节后复工复产以来，公司全员到岗，生产线火力全开，订单排期持续走高，一季度已完成全年目标25%。
四川雄州碟滋味餐饮管理服务有限公司业务厂长 寇宝：
第一季度已经完成了我们预定的目标。开年以来，我们每天的产能达到20多吨，每天的产值可以达到40多万元。
“碟滋味”串串火锅品牌成立于2008年，凭借地道川味与优质服务，拥有连锁门店超300家，成为区域知名火锅品牌，并在简阳建成两座火锅底料生产基地，形成“自营+定制”双轮驱动格局，进一步夯实了品质根基。
2025年8月投用的蜀都舱，是“碟滋味”第二座火锅底料生产基地，占地46亩，集研发、生产、销售于一体，成为企业拓展市场的主阵地。该基地聚焦火锅餐饮店提供定制化生产需求，目前已与独一捞、马有田、蜀味餐调等50余家连锁品牌和销售公司达成稳定合作。
2026年，碟滋味蜀都舱将加大复合调味品研发力度，推出包括沱椒在内的4款新品。同时持续拓展市场版图，深化与更多品牌火锅大客户和商贸企业开展产能合作，力争实现年产能5000吨、年产值1亿元的目标。
记者 | 侯佩茹 曾鹏程 范璐薇（实习）
编辑 | 罗玉蓉
责编 | 曹礼芹
审核 | 夏渝喜
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