Mysteel解读：三樱椒价格持续高位成定局？

【导语】2026年春节至今，国内三樱椒价格走势处于持续上涨态势，对于未来辣椒价格是否能继续上涨，或者说创造价格神话业内人士观点产生一定分歧。

截止目前，国内产区三樱椒价格经历了持续上涨之后，成交气氛稍有下降，价格暂时进入平稳通道。目前三樱椒主产区河南柘城，库外三樱椒，上通货，均价参考10.40-10.80元/斤；河南临颍，库外三樱椒，上通货，均价参考9.30-9.70元/斤；山东金乡，库外三樱椒，上通货，均价参考10.00-10.70元/斤；山东德州武城，库外三樱椒，均价参考9.10-9.80元/斤。从价格情况来看，同比去年3月份相比价格上涨5%-15%区间。那么维持三樱椒价格的底气主要来自哪些方面呢？

供应收紧，库内库外货源整体偏低与往年同期

首先，从库存情况来看，主产区社会库存，虽然产区没有明确统计，但据当地代办反应，处于预计三樱椒库存量同比下降20%-25%左右。下降原因，主要因为，在前几年的辣椒存储中，压货商多数出现利润连续亏损的情况。即便今年出现减产的有利支撑，行业押货商依旧不愿意大量存储带来的资金风险压力。目前下游加工企业及批发市场客商多选择轻库存，多数时间随采随用的操作方案。

另外，从库外现货情况来看，目前农户剩余量较往年同期也明显减少。去年减产影响，今年好货占比不足，市场并不缺一般货源，农户前期积极出货，现好货虽然有一定剩余，但量不及往年同期。

春节补货刚性拉动，辣椒交易继续推涨价格

春节之后，加工企业及批发市场客商都需要一定量的刚性补货。下游加工企业的原料补库，但价格偏高，加工企业多选择小批量，高频次采购，不盲目囤货；批发市场以及餐饮业随着春节后的陆续复工，需求也有所增加。

虽然目前国内三樱椒价格偏高，但下游存储量不大，多数被动采购，但是对于货源要求要多偏向于好货，所以形成了，市场好货价格与一般货源价格形成明显偏差的重要原因。

新季种植预期缩减

首先三樱椒产区种植面积增加幅度有限。第一，山东及河南多为老产区，种植人员老龄化，扩增面积有限；另外由于近几年山东产区连续遭遇灾害天气，农户种植意愿低下。其它可替代或可竞争产区，由于近两年价格一般，种植户收益低迷，继续扩种可能性不大，或出现减种局面。预计2026年新季辣椒种植面积整体呈减少态势。

综合来看，今年国内三樱椒价格整体高位运行，但价格大涨空间有限。首先今年押货商参与积极性不高，无集中囤货的竞争局面，未来销售中很难出现集体拉涨，或者说即便后期拉涨，但影响力有限；市场交易多刚需为主，对于超高价格或出现抵触心理，多数选在随采随用，如果三樱椒价格偏高，部分选择替代品的比例也会出现增加。

从价格走势来看，3.4月份，三樱椒价格继续维持高位震荡，稳中偏强的态势；5月到7月份，价格或出现窄幅松动，随着新季辣椒定产之后，价格或出现分歧，若产量稳定，价格或继续窄幅回落，若减产，价格或强势反弹。总体来看，2026年国内三樱椒价格总体呈高年位，好货站稳10元/斤以上。