你吃的鱼可能被‘麻晕’过！三无麻醉品泛滥，食品安全底线何在？

近日，央视《财经调查》记者跨越多省多地，深入水产市场、生产企业和餐饮门店暗访调查发现，在活鱼长途运输过程中，一些商贩使用“三无”麻醉品让鱼“休眠”，甚至有人用工业酒精随意勾兑麻醉剂。

一瓶盖含丁香酚的麻药兑下去，活蹦乱跳的鱼瞬间瘫软，在经过“休眠”之后流向餐桌。如此“科技与狠活”，不仅威胁消费者的健康安全，也暴露了水产行业监管的漏洞。

据报道，商家给活鱼上麻药，主要是为了镇静保鲜，减少运输损耗，维持鱼的鲜活卖相。这一做法确实减少了商家的损耗，增加了利润，但那些可能带着药物残留的鱼，却成了餐桌上的未知风险，代价全由消费者承担。

据报道，丁香酚不在水产养殖的禁用之列，但也不在允许使用的药物名单之内。而且，商家使用的麻醉药物，是无生产日期、无生产厂家、无生产许可证的“三无”产品，成分、毒性、有效期等信息都无从知晓，将此类“三无”产品用于食品运输，本身就涉嫌违法违规。商贩全凭经验，随手一添加，一旦使用过量，造成药物残留，无疑会伤害人体健康。

更令人揪心的是，有的不良商贩为了图便利，铤而走险，用工业酒精勾兑麻醉品。工业酒精对人体健康有害，这是基本常识，国家明令禁止将工业酒精用于任何食品加工环节。用它来给活鱼镇静保鲜，这不仅是缺乏道德良心，更是对食品安全底线的公然践踏。

从媒体调查来看，麻醉活鱼运输不是个案，而是演变成了行业潜规则。重庆市场监管部门通报中称，发现违法违规问题44个，其中涉嫌使用鱼类镇静物质的情况3起。商家的群体失范，折射出食品安全和法律意识的淡薄，也反映出监管环节存在明显疏漏。

无良商家给活鱼上“麻药”，但食品安全监管绝不能“麻木”。面对这类违法违规操作，监管执法必须重拳出击，拿出更有力的举措。

一方面，对于确认使用“三无”麻醉品以及工业酒精的商家，要依法严惩，提高违法成本，形成震慑效应。另一方面，不仅要严厉查处使用环节，还要顺藤摸瓜，追溯到上游的“三无”麻醉品的生产和销售环节，彻底斩断背后的灰色产业链，从源头遏制类似行为。

当然，要避免带有药物残留的“休眠”鱼流向餐桌，在常态化的监管执法之外，还得从规则体系着手，消除监管执法的模糊地带。尤其是像丁香酚这类物质，到底能不能用，相关部门要基于科学评估，制定明确的规则，让执法有据可依。

食品安全兹事体大，容不得半点大意。运输过程中给鱼上“麻药”，这不是什么高科技，而是赤裸裸的食品安全漏洞。商家的损耗降下来了，利润保住了，但安全隐患却留给了消费者，如此逐利之举，终将难逃法律制裁。

只有监管执法严起来，监管触角延伸到食品生产经营的每一个环节，对违法违规者严惩不贷，才能真正守护好“舌尖上的安全”。