河南
固始老家街头经营40年火烧馍摊
每次从郑州回固始老家，早晨起来吃早餐，总是喜欢去街上火烧馍摊，称半块又酥又香的火烧馍，再到街边小吃店要碗大米粥，吃块火烧馍，喝口大米粥，早餐就这样解决了。
说起这家火烧馍老摊，笔者和这家老摊很有渊源，这个摊主人的父亲和笔者的父亲是干兄弟。笔者小的时候，每年正月，父亲总是带着笔者给干奶奶拜年。笔者在街上读中学时，干叔干婶对笔者都很好，经常让笔者去家吃饭。91年，笔者离开老家后，联系渐渐少了，关系也中断了。
再好亲戚，三年不相互走动，基本上就没有关系了，老一辈去世后，笔者和干叔的孩子们，相互之间变成了陌生人，关系基本断绝了。笔者是个十分念旧的人，每次回老家买火烧馍时，总是想起这个火烧馍摊的创始人干叔叔，如今这个火烧馍的摊主人，是干叔叔的儿媳妇，笔者的干弟媳。
一个火烧馍摊，在一个山区街上经营40年不倒，是很难能可贵的，如今，这个火烧馍摊的生意比过去更好了，从过去一个小火灶，增加到4个小火灶，火烧馍从过去称斤卖，变成现在10块钱成锅卖，回老家办事的人，临走喜欢带上两锅火烧馍，让城里亲朋好友尝尝老家土特产。
火烧馍是如何烤成的，如果想品尝的话，你去固始县旅游时，不要忘了去段集镇街上去参观一下，让摊主人亲自向你介绍。（吴贤德）
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