江西省文旅厅专题调研四特酒非遗传承丨守护千年酿造技艺

转自：四特酒有限责任公司（东方韵酒）

近日，江西省文旅厅相关领导率队莅临四特酒有限责任公司，开展非物质文化遗产专题调研。省非物质文化遗产研究保护中心，宜春市、樟树市政府相关领导陪同调研。四特酒有限责任公司副总经理陈彦龙、品牌中心总监刘鹏就四特酒非遗保护传承工作作专题汇报。

调研组领导不仅实地感受了四特酒传承千年的酒脉，更对企业近年来在非遗保护、技艺传承及酒旅融合方面取得的扎实成果给予了高度肯定。

守护中传承，传承中创新

调研组一行深入四特酒厂酿酒车间、老酒库、含弘楼展厅等地，实地考察“樟树四特酒制作技艺”这一省级非物质文化遗产项目的保护与传承情况。

在酿酒车间，调研组详细了解了四特酒独特的酿造工艺和红褚条石窖池的保护现状。在热气蒸腾的酿造现场，酿酒师傅们正沿用非遗古法技艺，摊晾、拌曲、入窖……。红褚条石窖池整齐排列，作为樟树市“不可移动文物”的老窖池，不仅是微生物繁衍的温床，更是四特酒酿造技艺活态传承的见证。

走进老酒库，陶坛整齐排列。调研组详细了解了四特酒的储存工艺和年份酒管理体系，对企业在核心技艺保护上的严谨态度表示肯定。在含弘楼展厅，透过一幅幅历史照片、一件件传统酿制工具，四特酒的传承脉络清晰呈现。

为守护这份活态遗产，近年来，四特酒梳理并制修订了145份体系文件，涵盖从原料到成品的全流程，确立了143个质量控制点和392项控制标准，将非遗酿酒的经验转化为可量化、可传承的数据语言。

2025年12月发布的《四特天工酒内控标准白皮书》，更是系统公开了酿造全周期的内控细则，让消费者读懂这份藏在酒里的匠心坚守。

调研组对企业在核心技艺保护上的投入表示充分认可，认为四特酒真正做到了让“传统的更传统，现代的更现代”。

薪火相传，锻造人才方阵

在当天举行的宜春市非遗工作专题座谈会上，四特酒公司代表向调研组汇报了近年来在非遗传承保护方面的系统性工作成果。

非遗传承，核心在人。四特酒的酿造技艺源远流长，代代相传。四特酒系统梳理了以樟树四特酒制作技艺传承人——四特酒公司董事长、总经理廖昶为代表的当代传承谱系，让非遗“后继有人”。同时坚持“师徒传帮带制”与现代化职业教育相结合，已形成老中青三代衔接有序的人才梯队。

目前公司拥有“中国酿酒大师”2位，为江西省内白酒企业唯一；国家级白酒评酒委员4位，获聘人数居江西酒企首位；核心技术人才56人，为非遗保护和传承工作提供了人才支撑。

跨界融合，特色推广唤醒非遗活力

在调研中，各级领导重点听取了四特酒工业旅游建设情况，对酒旅融合、跨界融合宣传活动表示认可。

近年来，四特酒积极探索非遗的文化推广模式创新。一方面，将非遗技艺与现代消费需求结合，推出四特天工系列等新品，屡获行业大奖；另一方面，以酒为媒，策划开展了一系列文化IP活动，其中“跟着四特品非遗”系列活动，线上线下联动，累计曝光量突破6500万，让江西非遗美食与非遗美酒成为大众争相打卡的潮文化。

此次省、市各级领导的深入调研，既是对四特酒过往非遗保护成果的肯定，更是对未来发展的鞭策。作为江西白酒的龙头品牌，四特酒将继续以传承为魂、以品质为基，深挖非遗文化富矿，通过文旅融合、跨界创新等多元方式，让世界品味江西的醇厚底蕴与时代风采。