北京
龚研成
如今，许多人喜欢携带保温杯出门，以便随时随地喝到热饮。这种看似普通的日用品，如果选用不当，可能会有健康隐患。
保温杯材质不一，其中不锈钢材质最受青睐。不锈钢材料中，有3个“代号”很常见，分别是201、304和316。
201不锈钢的锰含量高，耐腐蚀性差，如果将其作为保温杯的内胆，长时间存放饮品会导致锰元素析出。过量摄入锰会伤害身体，尤其会伤害神经系统。
出于健康考虑，建议选用304、316不锈钢材料。304不锈钢具有良好的加工性能和耐腐蚀性能，是最常见的食品级不锈钢。316不锈钢在304的基础上加入钼等元素，提高耐腐蚀性能，尤其在含氯、酸性环境中表现更好。
选购保温杯时，要查看标签上是否标明“内胆304/316”、是否注明食品级、是否有真空双层结构等。还要注意检查杯盖与密封圈，如果密封不良，则保温效果不佳。
除了热水，人们还时常用保温杯存放各种饮品，这方面也大有讲究。
使用保温杯泡茶，相当于用高温水长时间煮制，会破坏茶叶维生素，使茶香油挥发，鞣酸和茶碱大量渗出，从而降低茶汤营养价值。
把加热过的牛奶放入保温杯，长期温热状态易使微生物繁殖，导致变质。豆浆含有蛋白质等营养物质，加热后放在保温杯中易变质，可能影响健康。
煎好的中药通常含较多酸性物质，容易与保温杯内壁金属元素发生反应，使药效受到一定影响，最好用玻璃或陶瓷器皿盛放。
(作者为中国复合材料学会理事，本报记者施芳采访整理)
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