记者探“春糖”② | 解码文君酒“五老”品质，时间是最好的调酒师

3月25日，第114届全国糖酒会开幕前夕，记者走进文君酒厂，在陶坛林立的老酒库中，近距离感受“时间酿造”的魅力。

步入陶酒库，整齐排列的陶坛气势恢宏。四川省文君酒厂有限责任公司尝评勾调中心经理、国家级白酒评委赵欢介绍，这里存放的都是储存了十多年的老基酒。

探访中，记者了解到文君酒厂引以为傲的“五老”品质——老酒厂、老窖池、老陶坛、老基酒、老技艺，共同构成了文君酒的独特底蕴，皆是时间堆出来的珍贵资产。

此次糖酒会，文君酒将携“五老”品质亮相，让全国客商亲身感受“时间酿造”的魅力。

文君酒的历史可追溯至西汉时期，卓文君与司马相如“当垆卖酒”的千古佳话流传至今。其酿造技艺始于明代万历年间“寇氏烧坊”，沿用“曾氏曲房”传统制曲法，酒厂现存窖池2000余口，窖龄均在四十年以上，原酒经宜兴陶坛长期贮藏。2023年，文君酒传统酿造技艺被列入四川省级非物质文化遗产名录；2025年初，传承人严志勇入选省级非遗代表性传承人名单。

探访中，记者注意到每个陶坛上都贴着一张泛黄的标签，这是每坛酒的专属“身份证”，详细记录着入库时间、酒精度、重量等信息。这些老陶坛均采购自江苏宜兴，使用时间已超过30年。

值得一提的是，从老陶坛中取酒品尝，琥珀色的酒液拉丝入杯，挂杯明显。赵欢介绍，这款原酒度数近70度，但经过十余年陶坛陈贮，入口并不刺激，反而浓厚醇厚，咽下时顺滑柔和。这正是时间赋予酒的独特魅力——“时间才是最好的调酒师”。

此次糖酒会，文君酒将携多款核心产品亮相。赵欢表示：“老酒厂、老窖池、老陶坛、老基酒、老技艺——文君酒的‘五老’全是时间堆出来的。这次糖酒会，全国客商可以品尝到什么是‘时间酿造’。我们带来了经典的金质文君1988，还有水晶文君系列、真藏系列、小酒系列，全系产品都会亮相。”

其中，金质文君1988尤为引人注目。1988年是文君酒的荣耀之年，当年它相继获得第六届香港国际食品展金杯奖、第13届巴黎国际食品博览会金奖。此外，小文君情怀装采用复古瓶型，选用“鼓琴歌挑”“文君当垆”等六幅不同主题的文君相如系列插画，再现千古爱情故事。

3月26日至28日，第114届全国糖酒会将在成都世纪城新国际会展中心举行。文君酒展厅位于4号馆川酒专区，届时全国客商可亲临现场，品鉴这杯“时间酿造”的佳酿，感受“五老”共同酿造的独特风味。

记者 | 王维 冉定立

编辑 | 廖慧