春满长安“打野”忙 挖野菜成西安人春日新潮流

“质疑宝钏，理解宝钏，成为宝钏！”“在大大的田野里面，挖呀挖呀挖！”近日，随着气温回升、草木萌发，西安的田间地头、河堤公园，随处可见拎着竹篮、握着小铲的“挖菜大军”，男女老少齐上阵，一场全民参与的“春日打野行动”悄然升温。

挖野菜，这份刻在陕西关中数代人记忆里的春日仪式感，如今不仅成为市民亲近自然、舒缓压力的休闲选择，更意外走红社交平台，带动春日经济，成为兼具烟火气与潮流感的新现象。记者连日走访西安多地，探寻这份春日热潮背后的故事与温情。

田野“集结号”响 男女老少齐赴春日之约

3月22日，周末的阳光暖意融融，西咸新区空港新城太平镇的杏花开得正艳，漫山遍野的粉白花海随风摇曳，吸引着大批市民打卡。而在泾河河堤一侧，另一番热闹景象同样动人——放眼望去，密密麻麻的人群散布在河滩空地，或弓着腰细细寻觅，或蹲着专注采摘，有的掐苜蓿、有的挖苦菜，欢声笑语顺着春风飘向远方，一场自发的“挖野菜大赛”拉开了帷幕。

挖野菜的队伍里，既有头发花白的老人，也有朝气蓬勃的年轻人，还有蹦蹦跳跳的孩子，男女老少各得其乐。老人带着小板凳，坐在河滩上一边熟练地掐着苜蓿尖，一边给身边的晚辈传授技巧：“娃，记住，用指甲掐最嫩的那截，下面老的不要！”还有的老人一边挖，一边给儿女讲起往事：“在我小的时候，每到春天，你奶奶就带着我到地里挖野菜，那时候日子过得紧，没啥好吃的，挖回去烙个菜盒、煮碗菜粥，就觉得是最好的美味。”

68岁的张淑英老人，特意和儿子从三桥驱车而来，赏花、挖野菜，一举两得。“每年春天都得找地方挖点野菜，这不是图多好吃，就是图个念想，一挖野菜，就想起以前的日子，这是咱们关中春天独有的仪式感。”老人手里的塑料袋已经装了小半袋苜蓿，脸上满是满足。

要说最火的“挖菜路线”，当属西安地铁5号线——这条被市民戏称为“挖野菜专线”的地铁线，前半段穿梭地下，过了欢乐谷站便升至高架，“上天入地”间，一边是城市风光，一边是田野春色。每天，三五成群的市民带着小铲子，乘坐5号线前往创新港周边，挖完后拎着鼓鼓囊囊的袋子，乘地铁开心返程，成为地铁里一道独特的风景线。

“这条地铁线太方便了，到了高架上能看风景，下来就能挖野菜，既放松又解压。”家住雁塔区的孙女士，一边给记者展示手里两袋新鲜的荠菜，一边笑着说，“这就是春天的味道，刻在骨子里的记忆。”

年轻人“血脉觉醒” 解锁“打野”新玩法

连日来，汉长安城未央宫国家考古遗址公园、秦岭野生动物园、渭河城市运动公园、白鹿原北坡、沣河梁家滩等周边……西安各处有野菜生长的地方，都被“挖菜大军”占领。大家的装备五花八门，小铲子、剪刀、水果刀应有尽有；装野菜的容器更是千奇百怪，塑料袋、竹篮、竹筐，甚至还有人拎着蛇皮袋子，架势十足。“野菜是早上挖的，饺子是中午吃的”，一句调侃，道出了大家挖野菜的快乐与惬意。

记者注意到，挖野菜已不再是老年人的“专属”，年轻人正成为“打野”的新生力量。春日的田野里，不时能看到年轻家庭结伴而行：男人们围坐在一起，搭起帐篷、喝茶聊天；孩子们在草地上踢皮球、放风筝，尽情撒欢；女人们则手拉手，一边挖野菜一边分享日常，互相交流辨别、采摘的小技巧。还有不少年轻人，因不熟悉野菜种类，干脆拿出手机，对着野菜拍照，向AI咨询，学习辨识方法。

28岁的冯女士趁着周末和朋友专程体验挖野菜。“以前总觉得挖野菜是长辈们的爱好，不好意思来，没想到来了之后发现，好多年轻人都在挖，越挖越上头。”冯女士笑着说：“这算不算年轻人的血脉觉醒？朋友说太对了，西安人挖野菜有多野？开着车烧着油，就为这一口‘亏本’的自由，虽然亏，但挖得开心就值！”

“打野”，这个原本是电竞游戏里的专业术语，如今被年轻人赋予了新的含义——去野外挖野菜，成为一种新潮的生活方式。

在某软件公司工作的小张，就是年轻“打野”一族的一员，他表示，常年在城市里上班，节奏快、压力大，挖野菜这种低成本、高性价比的户外活动，既能亲近自然、捕获春日美味，又能放松身心，踏青、遛娃、陪伴父母、增进朋友感情，一举多得，极大满足了年轻人的社交需求。

社交平台“出圈” 带动春日经济热起来

挖野菜的热潮，不仅席卷了西安的田野，更在社交平台上持续升温，相关话题频频冲上热搜。在小红书、抖音等平台，搜索“西安挖野菜”，就会跳出大量笔记和视频，有分享挖菜地点的，有传授辨别技巧的，还有晒劳动成果和野菜做法的，热闹非凡。

“西安人挖野菜是不是有啥说法？怎么那么多人，你们都不上班吗？一片荒地里全是人，搞得我都想拿个塑料袋冲进去了！”网友“张小栖7”的一条吐槽，引发了大量网友跟帖互动。有网友晒出未央区某地挖野菜的照片，调侃道：“这只是冰山一角，挖野菜的人估计有上千人！”“这么多人，野菜够挖吗？”“多太太，根本挖不完！”一句句接地气的调侃，尽显挖野菜的火爆。还有网友玩起了梗：“西安人挖野菜是遗传吧，毕竟王宝钏是长安人，挖了十八年呢！”

热心网友们纷纷各显神通，有人整理了“西安打野地图”，标注出各个区域的野菜种类、交通路线；有人分享实用的“挖菜攻略”，教大家如何快速辨别野菜、提高采摘效率；还有人自发组建了“西安打野大队”聊天群，网友们在群里互相分享挖菜好去处、交流心得，甚至相约一起拼车“打野”。有网友兴奋地分享：“在长安区居然挖到了陕南的折耳根，太惊喜了！”

挖野菜的热潮，还带火了相关产业。在淘宝、京东、拼多多等电商平台，挖野菜工具的搜索量大幅攀升，不少网店推出的挖野菜神器、工具套装，成为爆款产品。与此同时，吃货们也在朋友圈、社交平台晒起了野菜的各种吃法——包饺子、烙菜盒、拌凉菜、涮火锅，花样百出，进一步带动了大家挖野菜、吃野菜的热情。

还有网友分享了一个有趣的小插曲：“在凤城三路，看到一个大姐拿纸盒子写着‘微信支付20元，告诉你详细的挖野菜地址’，其实根本不用花钱，社交平台上全是热心网友分享的攻略和地址。”有网友总结出挖菜终极秘籍：“开上车往郊区走，路上慢点，看到马路两旁田地里，只要人多，果断停车加入，准没错！”

快乐“打野”莫忘安全 这份温馨提示请收好

3月24日，一场春雨过后，天气放晴，渭河南岸河堤路上又热闹起来。不少“打野”一族按捺不住兴致，或自驾、或骑摩托车、电动车赶来，继续寻觅春日里的美味。在渭河河堤路西安城区堤防段与西咸新区沣东新城交界处，两位大妈坐在树下，正仔细分拣刚采摘的白蒿，二人一边分拣一边闲聊：“白蒿可是好东西，还是一味中药，老话说‘二月茵陈三月蒿’，它营养价值高，还有保肝的功效，回家做成麦饭，好吃又养生。”

挖野菜，挖的是乐趣，品的是乡愁，藏的是关中春天的文化底蕴，更承载着人们对健康的追求。这份快乐，一半在“找”的惊喜里，一半在“挖”的趣味中，对于西安人来说，春天的第一口美味，必然少不了鲜嫩的野菜，这份执念，是对自然的热爱，也是对过往岁月的怀念。

但热闹背后，一些安全问题也不容忽视。不少网友在网上吐槽：“挖了半天野菜，腰椎间盘突出犯了，躺了三天”“每次挖完，偏头痛就发作”，还有网友开玩笑说：“本想省点钱，结果挖完菜浑身疼，抠抠搜搜花了不少医药费！”更有网友幽默地回复：“没事，低头时间长了伤颈椎，下个月钩槐花的时候，就治好了！”

更需要警惕的是，部分有毒植物与常见野菜外形高度相似，极易混淆，一旦误食，可能引发食物中毒。此外，个别人为了挖野菜，贸然进入危险区域，外地也曾发生过市民在河滩挖野菜时遭遇涨潮被困的事件。在此，记者也提醒广大市民，挖野菜务必选择安全地带，远离高速公路、铁路、近水区域等危险地段。

“野菜虽美味，食用却需谨慎。”西安国医医院内科主任医师周建忠提醒，野菜本身含较多草酸、硝酸盐，过量食用会影响钙吸收、增加肾脏负担，食用前务必用沸水焯烫1-2分钟，去除部分有害物质。比如大家常吃的香椿，本身含有亚硝酸盐，久放后毒素含量会急剧增加，食用前务必用沸水焯烫，存放时间也不宜过久。孕妇需格外注意，尽量少食用马齿苋、荠菜等可能刺激子宫的野菜，选择蒲公英、面条菜等温和品种，且单次食用不超过50克。小孩消化功能较弱，应少量尝试，观察有无过敏反应，不要空腹食用，以免引发肠胃不适。

“坚决不挖不认识的野菜，避免误食有毒品种；生长在路边、污水旁的野菜易吸附重金属，切勿采摘。食用后若出现恶心、呕吐、腹泻等不适，需及时就医。”周建忠说。

春光正好，野菜飘香。挖野菜，是一场沉浸式的乡土体验，是一次与自然的亲密接触，挖的是野菜，收获的却是满满的快乐与温情。愿每一位市民都能在享受“打野”乐趣的同时，牢记安全准则，文明挖菜、安全尝鲜，不负这大好春光，不负这一口春日限定的美味。

文/图 西安报业全媒体首席记者 吕聪