华致酒行推优选新模式，想做酒业“山姆”｜21观春糖

21世纪经济报道记者肖夏 成都报道

眼看山姆、胖东来的自有酒水品牌热销，中国的头部连锁酒行也在想：为什么我们不做？为什么不做得更好？

3月23日，成都春糖会前夕，华致酒行在成都举行华致优选供应链暨连锁体系战略发布会，宣布推出4款“华致优选”自有品牌新品。

21世纪经济报道记者在现场了解到，四款“华致优选”白酒分别由江苏今世缘、河南宝丰酒业、茅台镇汉王酒业、四川有缘坊酒业生产，覆盖浓香、清香、酱香、兼香四大香型。

这是华致酒行在去年布局“华致优选”这一新门店业态后，首次推出”华致优选“自有品牌新品。

华致酒行总裁杨武勇对21世纪经济报道记者介绍，从去年8月至今“华致优选”已经在全国开出200多家门店，主要在湖南、广东、江苏等地，而此次推出的首批华致优选白酒产品，将在华致酒行全国所有类型门店铺开。

（华致优选总裁杨武勇）

华致酒行是第一家成功登陆A股的酒类连锁品牌，年营收曾达到百亿规模，目前其超过2000家连锁门店主要分为三类：迭代至3.0版本的华致酒行是团购型门店， 投入最高、单店规模最大，主打“茅五”等一线高端名酒，门店一般会与餐饮、文娱等其他业态结合，代表品牌高度；华致名酒库是零售型门店，规模其次，积极在二三线市场布局，覆盖区域更广。

而去年推出的华致优选，旨在顺应零售型门店趋势的同时，通过提升门店密度、加强供应链建设来满足消费者对优质酒水即时配送的需求，被杨武勇视为承载华致酒行新一阶段发展方向的战略业态。

华致推自有品牌 “价格只有同等品质一半”

“以前华致酒行是以产品品牌、生产要素（如渠道、团队、资源）驱动，如今我们进入到了以模式创新驱动的新阶段。”杨武勇说。

这次在成都亮相，杨武勇希望让行业认识到：“华致优选”不仅仅是一种新的门店业态，背后有“优选产品+供应链建设”一整套体系支撑。

“我们不是为门店开发一个产品，而是希望为消费者提供专业选酒的标准体系，提升消费体验。”杨武勇强调。

为了证明上述四款华致优选白酒的品质和市场接受度，华致酒行请来了马勇、高景炎等8位白酒行业资深专家参与选品评审，并在全国华致酒行门店招募了万名消费者、门店合作伙伴参与盲品评测，最终从40多款样酒中选出了首批4款产品。

“我们其实想学山姆的逻辑，山姆的酒水就是严格选品的模式。”杨武勇对21世纪经济报道记者说，“我们更强调高性价比，由华致来帮助消费者筛选价格合适、品质突出的产品。”

21世纪经济报道记者了解到，四款华致优选白酒将分别覆盖100元～300元价格带，几款产品名称后缀的200、400、600，是指产品品质可对标该价位的产品。

华致酒行方面人士说，“我们产品能做到同等品质，但价格只有一半左右。”

近两三年，胖东来、盒马、永辉、奥乐齐等商超都已与酒企合作推出自有品牌白酒，尤其胖东来与宝丰酒业合作的自由爱白酒，已经是10亿级单品，证明高性价比白酒仍然有相当大的市场。

在行业观察人士看来，知名渠道的自有白酒产品，本质上是替代了各大知名产区、主流香型的中小杂牌酒，按照行业规模推算，这一块依然还有两三千亿元的体量。

但相较于上述商超集中推出百元以内乃至最低9块9的低价白酒引起话题效应，华致酒行强调其自有酒水选品会侧重中高端，更看重产品的持续盈利能力而非流量效应。

首批选品仅仅是第一步，后续华致优选还会和更多名酒推出联名产品、扩大白酒品类覆盖，此外还会覆盖精酿啤酒、葡萄酒、黄酒、气泡无醇酒等其他酒水品类。

“预计华致优选的酒水SKU会在100款以内，不会做太多，还是要保证产品定位中高端的一致性，相比较产品数量，我会更重视它的订单质量、客户质量。”杨武勇对21世纪经济报道记者说。

今年要招百家区域运营商 配送最快15分钟

除了强调选品能力的自有品牌产品，华致优选的新模式更强调供应链建设。

此次发布会上，华致酒行就宣布将进一步在全国范围内招募“华致优选”区域运营商，与华致酒行一起开发门店、共建区域供应链，通过提升门店密度和仓储能力来保障配送服务。

21世纪经济报道记者了解到，华致优选对于区域运营商的需求主要是三方面：

一是在当地有口碑和影响力，要和华致共同来开发、运营门店，提升华致优选在区域的门店密度，二是能拿到全国名酒、地方名酒以及当地畅销品的货源。华致不一定强制要求区域运营商必须有相应品牌的代理权，但运营商要有价格合适但保真的货源，三是要有仓储能力，通过仓储每天及时配送给门店，才能保证门店的配送时效。

杨武勇向21世纪经济报道记者透露，目前华致优选的区域运营商已经招募了20多家，今年期望能招募到100家，每家区域运营商和华致酒行一起合作去开发二三十家店，从而拓展华致优选的门店规模、提升网络密度。

已有异业客户转投这门生意。

一位内蒙古经销商对21世纪经济报道记者介绍，他此前是在矿产行业，去年开始和华致合作，从去年底到现在已经在鄂尔多斯开了十几家华致优选门店。

相较于山姆的小时达、美团歪马的半小时达，华致优选希望能更快满足年轻消费者的即时购酒需求，希望在门店密度达到要求后，从门店到消费者最快可15分钟送达。不过华致方面也补充，15分钟是门店密度提升到足够水平后才可达到的最理想时效。

华致优选的这一模式，在杨武勇看来，对于很多中小经销商、烟酒店来说资金量是适配的，这一市场空间很大。按照其说法，有几十万元的资金体量就可以起步。

“中国有几百万家烟酒店，未来行业会面临K型分化，有的烟酒店顺应消费需求变化生意会很好，有的跟不上就可能会面临倒闭，预计有1/3的烟酒店未来必须转型，他们都需要拥抱新的业态。”杨武勇说。

而对于受到行情影响的华致酒行来说，新业态、新模式也是甩开包袱、现金流企稳后进一步谋发展的关键布局。

“这其实也是当前行情下倒逼出来的新模式。”杨武勇对21世纪经济报道记者说，“如果大家只是一味去拼价格，那是一种低质量的竞争，还是要用好的产品、服务去做增量，才有高质量的经营模式，大家才能持续、长期赚钱。”