山东
春困来袭，整个人仿佛被瞌睡虫附身，精神萎靡，身体也感觉沉甸甸的。别担心，通过饮食的调理，就能有效缓解这些不适。下面就为大家详细介绍8道能让你吃出精神头的家常菜做法。
一、香煎土豆火腿
【食材】
土豆、火腿肠、青椒、生抽、盐
【做法】
1.土豆蒸熟，放凉后切成块。
2.锅中放少许油，把火腿肠片，放进去煎至香味，出来。
3.接着再倒入适量的油，（在油烧热了之后，把土豆块放入锅中，煎到它的表面展现出金黄的色泽。
4.倒入青椒以及煎好的火腿肠，接着加入2勺生抽，再加上些许盐，接下来进行翻炒，直至翻炒得均匀，这样就可以啦。
二、西兰花炒虾仁
食材：
西兰花1小朵，鲜虾仁200克，生姜1片，盐少许，淀粉半勺，料酒半勺，食用油适量
做法：
1.鲜虾仁洗净，加料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；西兰花切小朵，生姜切丝。
2.锅中烧沸水，加少许盐，放入西兰花焯水30秒，捞出过凉水沥干，保持脆嫩和翠绿。
3.热锅倒油，下姜丝爆香，放入腌制好的虾仁，大火翻炒至变红卷曲。
4.放入焯好水的西兰花，加少许盐调味，快速翻炒均匀即可关火。
三、椒麻鸡丁
【食材】
鸡腿、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、蒜末、花椒、蚝油、老抽、盐、鸡精、青红椒、白芝麻
【做法】
1.鸡腿去骨切丁，加1勺生抽、料酒、淀粉半勺胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
2.油热下鸡腿肉炒熟，下蒜末、花椒炒香。
3.加1勺生抽，再加1勺蚝油，放入半勺老抽，少许盐以及鸡精，接着加入青红椒，接下来进行翻炒，大概2分钟左右，最后撒上白芝麻便可以了。
四、蒜蓉豌豆尖
所需食材：豌豆尖400克、大蒜5瓣、盐适量、鸡精少许、食用油适量。
步骤：
1. 豌豆尖摘去老根，只留嫩尖和嫩叶，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除泥沙和农药残留。
2. 将豌豆尖捞出，用清水冲洗两遍，沥干水分备用，水分一定要沥干否则炒出来水汪汪。
3. 大蒜拍碎后切成细末，分成两份备用，一份用来爆香，一份用来提味。
4. 热锅凉油，油温七成热时放入一半蒜末，小火慢慢炸至金黄色，炒出浓郁蒜香。
5. 立即转大火，倒入沥干水分的豌豆尖，快速翻炒，让高温锁住豌豆尖的水分和营养。
6. 看到豌豆尖变软、颜色变得更加翠绿时，加入适量盐和少许鸡精调味。
7. 撒上剩下的一半生蒜末，快速翻炒均匀，立即关火出锅装盘，保持脆嫩口感。
五、海带排骨汤
所需食材：排骨300克、海带100克、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、盐适量。
步骤：
1. 排骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 海带提前泡发，洗净后切成小块；生姜切成片，大葱切成段。
3. 锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片和葱段爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。
4. 将炒好的排骨转移至砂锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。
5. 放入海带块，继续炖煮20分钟。
6. 加入适量盐调味，再炖煮5分钟，让味道充分融合。
7. 捞出姜片和葱段，即可出锅。
六、丝瓜炒虾仁
准备食材：丝瓜、虾仁、蒜、姜、葱、食用油、盐、白胡椒粉、料酒。
做法步骤：
1、准备两根新鲜的丝瓜，去皮后清洗干净，斜刀切成滚刀块，放入清水中防止氧化变黑。准备适量虾仁，去掉虾线，用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2、起锅烧水，水开后放入腌好的虾仁，焯水至颜色变粉红，立即捞出过凉水，沥干备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末爆香，再放入丝瓜大火翻炒，炒至丝瓜稍微软化，加入适量盐调味。
4、倒入焯好水的虾仁，快速翻炒均匀，让丝瓜和虾仁充分混合，加入少许清水，翻炒片刻至丝瓜完全熟透。
5、根据口味撒入少许白胡椒粉调味，翻匀后即可装盘出锅，清淡鲜美的丝瓜炒虾仁就做好了。
七、干豆腐拌海带丝
准备食材：干豆腐、海带丝、胡萝卜、香菜、蒜。
做法步骤：
1、准备两张干豆腐，切成细丝，放入沸水中焯烫1分钟去豆腥味，捞出后用凉水冲洗，沥干水分备用。准备一把海带丝，清洗干净后同样放入沸水中焯烫2分钟，捞出冲凉，控干水分。
2、准备一根胡萝卜，去皮后切成细丝；香菜切成段；大蒜拍碎切末备用。
3、取一个大盆，先放入海带丝、干豆腐丝、胡萝卜丝和香菜段，再加入蒜末。
4、小碗中加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐、1勺辣椒油、1勺香油，搅拌均匀成调味汁。
5、将调味汁倒入大盆中，戴上一次性手套，用手轻轻抓拌均匀，让所有食材充分入味，静置5分钟即可装盘食用。
八、红烧肉
食材：五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮。
做法：
1. 五花肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干。
2. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。
3. 加入五花肉块翻炒，让每块肉都裹上糖色。
4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽，翻炒上色。
6. 加入没过五花肉的清水，大火煮开后转小火慢炖 1 个小时左右，直到肉软烂，汤汁浓稠。
这8道家常菜做法简单，营养丰富，能为你补充身体所需的营养，有效缓解春困，让你在春天也能精神饱满。赶紧动手做起来吧！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
