周一:柠檬鸡丝凉面
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做法:荞麦面煮熟过凉水。鸡胸肉煮熟撕成丝,搭配黄瓜丝、绿豆芽。
酱汁:大量柠檬汁、少许生抽、蒜末、零卡糖、香菜拌匀。
周二:柠檬百里香烤蔬菜
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做法:西兰花、胡萝卜、彩椒、洋葱、南瓜块,淋上橄榄油、柠檬汁、黑胡椒、少量盐,烤箱烤制。配一片全麦面包。
周三:柠檬奶酪意面
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做法:全麦意面煮熟。用脱脂希腊酸奶或低脂奶酪、大量柠檬皮屑、柠檬汁、黑胡椒调成酱汁,拌入煮熟的芦笋和蘑菇。
周四:柠檬迷迭香烤鸡腿
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去皮鸡腿肉100g,提前用柠檬汁腌制过夜去腥并降低嘌呤溶出,刷薄油煎熟即可。
注:柠檬汁腌制肉类虽然不能直接降解嘌呤,但可以减少高温烹饪时杂环胺的产生,且风味清新。
周五:柠檬虾仁藜麦碗
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做法:藜麦煮熟铺底。虾仁(约8只,缓解期适量)焯水,搭配牛油果、芒果丁、紫甘蓝。
酱汁:柠檬汁+鱼露(极少量)+小米辣。
周六:柠檬干煎鸡胸肉
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鸡胸肉切片用柠檬汁、淀粉腌制,平底锅少油煎熟,撒黑胡椒。配焯水西兰花和玉米段。
周日:柠檬香茅豆腐煲
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做法:老豆腐煎至金黄,加入番茄块、金针菇(少量),用香茅、柠檬叶、柠檬汁调味炖煮,非常开胃且低脂。
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