成年人食用1—2朵菌盖就可致命！龙城公卫教市民识别毒蘑菇

当前正值春夏交替，雨水充沛，野生蘑菇进入生长旺季，误采误食引发的中毒风险同步攀升。为筑牢基层食品安全防线，提升公众自我防护能力，日前，深圳市龙岗区龙城公共卫生服务中心（以下简称“龙城公卫中心”）组织工作人员，深入辖区野生蘑菇风险重点区域——嶂背郊野公园，开展“珍爱生命，远离毒蘑菇”主题现场健康宣传活动，以接地气的形式向市民普及毒蘑菇鉴别知识与应急处置方法。

此次活动打破传统单向灌输的科普模式，聚焦“沉浸式、互动性”，让科普知识入脑入心。在公园出入口、人流集中区域，工作人员设立咨询台，摆放毒蘑菇鉴别模型，直观展示可食用蘑菇与毒蘑菇的形态差异，重点介绍了深圳常见致命毒蘑菇——致命鹅膏菌（又称白毒伞）的外形特征，该蘑菇周身雪白、有菌盖、菌环、菌托，多生长于阔叶林区，雨后高发且致死率极高，一个成年人食用1—2朵菌盖就可能致命。同时，活动还通过有奖知识问答、趣味小游戏等形式吸引市民驻足参与，现场发放调查问卷，精准摸排群众对毒蘑菇的认知盲区，让科普宣传更具针对性，有效提升了中老年人、户外活动爱好者等重点人群的风险防范意识。

活动现场，工作人员结合典型案例以案说法，直面群众认知误区，传递科学防控理念。“很多毒蘑菇和食用菇形态高度相似，非专业人员仅凭肉眼和经验根本无法精准辨别。”工作人员手持蘑菇模型，向围拢的市民耐心讲解，明确指出民间流传的“看颜色、看虫咬、用大蒜试毒、高温煮透去毒”等方法均无科学依据，切勿盲目相信。

据介绍，我国蘑菇种类繁多，已知可食用蘑菇有1000多种，而毒蘑菇达480多种，其中含剧毒可致死的就有40多种，鉴别难度极大，外表鲜艳的橙盖鹅膏是可食用菌，而通体雪白的致命鹅膏菌却是“致命杀手”。工作人员着重强调，毒蘑菇中毒发病急、症状重、无特效解药，中毒后会经历潜伏期、胃肠炎期、内脏损害期三个阶段，潜伏期常因无明显症状被忽视，内脏损害期则可能引发肝肾功能衰竭甚至死亡，起到强烈警示作用。

工作人员面向广大市民发出“三不”倡议：不随意采摘野外蘑菇，不购买来源不明的蘑菇，不食用自采、赠送或标识不清的蘑菇，从个人层面筑牢防护防线。同时，将宣传触角延伸至食品流通和消费终端，现场呼吁并指导公园周边及辖区内餐饮单位、农家乐、农贸市场等经营主体，严格落实食品安全主体责任，坚决做到不加工、不销售、不食用野生蘑菇，从源头掐断中毒隐患，形成“全民参与、全程防控”的良好格局。

工作人员提醒，一旦误食疑似毒蘑菇并出现不适，应立即催吐，减少毒素吸收，并携带剩余蘑菇或清晰照片，第一时间前往正规医院就诊，主动告知医生食用史，为临床快速诊断、精准救治争取宝贵时间。

采写：南都N视频记者 韩成良 实习生 魏珊珊 通讯员 李晓妃 吴嘉文