浙江
随着清明节临近
宁波各地的青团和麻糍
已陆续上市
在柴桥街道芦源社区
藏着一家飘香40多年
每年限定启工的
老手艺麻糍工坊
这里的主打产品乌饭麻糍
看起来“黑不隆冬”
吃起来却清甜可口
广受大家喜爱
走进这家麻糍工坊，扑面而来的便是浓浓的传统烟火气。木槌起落间，乌饭叶特有的清香与糯米的软糯香甜在空气中弥漫。细心的老顾客发现，今年的麻糍多了一份恰到好处的“轻盈”。
传统乌饭麻糍制作时需加入大量白糖捶打，口感虽扎实绵密，却让不少注重健康的市民望而却步。
为顺应当下年轻人与健康饮食的消费趋势，工坊传承人梅师傅带领团队，今年在“减糖”上狠下功夫。
此次推出的定制版低糖乌饭麻糍，甜度精准降低约三成，却完美保留了乌饭叶原本的清香与麻糍软糯弹牙的核心口感。
“我血糖偏高，以前只能眼巴巴看着别人吃，现在低糖版让我也能解馋了！”家住附近的林阿姨，成了低糖版的首批“尝鲜者”。
除了在味道上做出妥协，工坊还在食用场景上进行了“减负”革新。过去传统的乌饭麻糍多为论斤售卖的大块整糕，食用不便且限制了场景。今年，工坊创新推出独立小包装便携版，将麻糍切成适口的小块，采用简约卫生的包装盒，实现开盒即食。
“以前想带给外地朋友尝尝，又大又粘不方便，现在这种小包装太贴心了！”正在现场选购的年轻姑娘小张开心地说道，便携装不仅适合上班当点心、出游做零食，简约的包装也极具“打卡”属性，非常适合作为伴手礼送人。
从每年限定启工的老作坊，到迎合市场的新工坊，下龙泉乌饭麻糍的每一步改变，都源于对食客需求的敏锐洞察。如今，这里不仅是老顾客寻味的根据地，更成了年轻人打卡的“网红点”。
有游客举着刚买的便携装拍照分享：“这个包装太适合发朋友圈了！我要告诉朋友们，柴桥的乌饭麻糍不仅好吃，还能‘带着走’！”
来源丨甬派客户端
编辑、一审丨张璐 二审丨王昱啸 三审丨刘姗
责编丨沈焰焰
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