澳门这场论坛，把美食跨界玩明白了！

由澳门旅游局主办的

“2026澳门国际美食之都嘉年华”

自3月20日盛大揭幕以来

正以环球美馔与多元文化热情迎客

作为本届嘉年华的亮点活动之一

“澳门国际美食论坛”

于昨（23）日

在澳门渔人码头会议展览中心

隆重举行

“澳门国际美食论坛”以“创意融合：美食新演绎”为主题，邀请联合国教科文组织创意城市网络代表、联合国粮农组织代表及国际顶尖内容创作者等分享经验，并于同场首设“中国创意荟萃”环节，邀请七个中国内地其他范畴的创意城市展示不同城市的特色文化。

三场演讲

聚焦美食新演绎

国际组织代表及顶尖内容创作者分享见解

三场主题演讲分别邀请联合国教科文组织创意城市网络项目官员倪乔波、联合国粮农组织青年妇女司青年文化及粮食遗产部门主管Flora Igoe以及知名YouTube频道“Korean Englishman”及“Jolly”创作者Josh Carrott和Ollie Kendal主讲，为论坛讨论定下主轴。

倪乔波管理联合国教科文组织创意城市网络团队，开发并实施各合作项目和倡议，是次演讲探讨了如何透过“创意融合”将创意转化为具竞争力的体验经济。

Flora Igoe致力推动青年参与保护和重塑粮农文化遗产，是次演讲分享了如何推动青年厨师携手实践可持续发展。

Josh & Ollie经营的“Korean Englishman”及“Jolly”两频道合共订阅量逾1,100万，累积35亿次观看量，他们分享了如何透过镜头捕捉美食的文化精髓与背后故事，打造出跨越地域、引起全球观众共鸣的内容。

专题讨论阵容鼎盛

三场平行专题讨论内容丰富，合共13位来自澳门及海内外的嘉宾展开深度对话。

专题讨论1：“创意城市对话：跨领域共塑社区旅游体验”

探讨创意主导的社区旅游如何跨界结合美食、设计、媒体艺术与音乐，策划具生命力的旅游体验，展示如何透过节庆盛事及沉浸式体验，深化及推广地域文化特色。

参与讨论的嘉宾包括联合国教科文组织创意城市网络美食之都城市群协调员暨意大利贝尔加莫主要联络人­Claudio Cecchinelli；联合国教科文组织创意城市网络媒体艺术之都城市群协调员暨葡萄牙布拉加主要联络人Joana Miranda；联合国教科文组织创意城市网络音乐之都泰国素攀武里主要联络人 Nitthakan Khunwatcharakit和联合国教科文组织创意城市网络设计之都中国武汉代表、瑞拓设计创始人及主持建筑师、武汉大学导师李涛。

专题讨论2：“传承与革新：培养新生代厨艺领袖”

探讨师徒传承、专业教育与创新思维如何装备新一代厨师及饮食业，讨论并涵盖可持续发展、科技应用与文化传承等范畴。

参与讨论的嘉宾包括澳门旅游大学副教授兼厨艺管理课程主任黄燕妮博士；联合国粮农组织青年妇女司青年文化及粮食遗产部门主管Flora Igoe；联合国粮农组织“青年厨师计划”2026年度入选者（澳门）、澳门银河副主厨赵家键；联合国粮农组织“青年厨师计划”2026年度入选者（菲律宾）、澳门新濠天地摩珀斯风雅厨餐厅主厨Safa Rodas和联合国粮农组织“青年厨师计划”2026年度入选者（南非）、Ox Table主厨Lihle Mahambehlala。

专题讨论3：“美食内容创作实践：解锁百万流量”

探讨美食创作者的成功案例，剖析其背后的策略部署、真实性展现及创意互动方式。

参与讨论的嘉宾包括YouTube频道“Korean Englishman”及“Jolly”创作者Josh Carrott和Ollie Kendal，合共订阅量逾1,100万；在澳门长大的Instagram内容创作者Jess Menezes，@thatfoodiejess追踪数量约44万；美食部落格Indulgent Eats创办人及香港Barkada餐厅联合创办人Jen Balisi，@indulgenteats追踪数量逾36万。

首次在论坛特设“中国创意荟萃”

今年首次在论坛特设“中国创意荟萃”，邀请了中国内地七个创意城市网络成员城市展示不同范畴的魅力，作为促进美食与跨领域创意联动的参考范例。七个城市包括：

• “手工艺与民间艺术之都”景德镇；
• 潍坊；
• “媒体艺术之都”长沙；
• “电影之都”青岛；
• “设计之都”武汉；
• 2025年新加入网络的“音乐之都”无锡。

嘉年华精彩持续至3月29日

“2026澳门国际美食之都嘉年华”于3月20日至29日举行，主会场设于新口岸区的澳门渔人码头罗马广场及励骏大道，今年首设的分会场位于同区的广州街及上海街一带，其中：

• 主会场澳门渔人码头“国际美食大道”汇聚100个环球美馔展位，每日上演多场“美食之都厨艺展示”，并设有全新“环球美酒廊”；
• 分会场“国际美食优品市场”集结16个“美食之都”的特色制成品，以及“澳门特色老店”与咖啡主题展位。现场还设有多重消费优惠、幸运抽奖及主题打卡装置，新口岸区商户同步推出限时专属优惠。
  

不妨亲临渔人码头，在美食与创意的交织中，感受澳门作为“创意城市美食之都”的多元魅力与交流活力。

更多精彩内容及最新资讯，欢迎浏览“2026澳门国际美食之都嘉年华”专页：https://www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/article/events/gastronomy-fest-2026。

编辑：Thea、kiki

封面图源：澳门特区旅游局

来源：综合自澳门特区发布、澳门特区旅游局

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