北京
北京商报讯（记者 郭缤璐）3月23日，北京老字号四川饭店北辰国会店正式对外营业，至此，四川饭店在北京的门店达7家。中国全聚德（集团）股份有限公司党委书记、董事、总经理周延龙在接受北京商报记者专访时表示，今年年内，四川饭店预计共开3家新店。全聚德集团旗下的老字号也将按照"一品一策"的战略，对包括丰泽园在内的品牌进行内部治理调整。
菜品方面，四川饭店北辰国会店为了兼顾全年龄段食客的需求，65%的经典菜品坚守传统风味，同时推出35%的创新菜品，以及40%的不辣菜品。
周延龙表示，2025年，集团完成了公司化治理的结构性调整，四川饭店确定了品牌的连锁化发展道路，并在产品线供应链和人才梯队上设定了近期的发展规划。四川饭店是全聚德集团实现品牌"一品一策"发展的试验田，这对同属于集团旗下的全聚德、丰泽园以及仿膳饭庄都有示范作用。周延龙说，四川饭店品牌发展成功之后，也会对丰泽园起到很好的示范作用，从而进一步解决旗下品牌发展不均衡的问题。
除此之外，全聚德集团也将继续延续"餐饮+食品"双轮驱动战略。全聚德集团推出鸭血粉丝汤速食新品，这也意味正式进军速食食品领域。周延龙表示，虽然市场上已经有同类产品，但并未形成垄断。全聚德希望借助品牌的影响，以及集团餐饮食品化的布局运营和现有渠道的优势，能够在现有市场中分一杯羹。
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