蔬菜中的“逍遥丸”，肝最爱的一朵花，隔三差五吃点，越吃肝越好

“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，进入到春季以后，随着阳气的升发，这个时候正是养肝护肝的黄金期，而且饮食上也要多注意调节，常吃一些春季时令蔬菜，以及一些对肝脏有好处的食材。

黄花菜在民间也被称作“忘忧草”或“聪明菜”等，黄花菜中富含膳食纤维可以促进胃肠蠕动，并且其中富含胡萝卜素，对于眼睛也有好处，并且黄花菜中富含多种微量元素和抗氧化物质，隔三差五吃点，也可以帮助养护肝脏。

现在正是天气越来越暖和的时候，这个时候除了吃点应季的食材外，也可以适当吃点黄花菜，可以改善一下口味，并且黄花菜的营养价值也是很高的，跟大家分享三道用黄花菜制作的美食。

1、黄花菜烧猪肚

1.黄花菜泡发后摘洗干净，卤熟的猪肚切成筷子粗细的条。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入猪肚和攥干水分的黄花菜煸炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后添入开水。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，烧至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。

2、黄花烧腐竹

1.黄花菜泡发后摘洗干净，木耳泡发后去除根蒂撕成小朵，腐竹泡至没有硬心后切成菱形段，猪梅花肉切成丝。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入肉丝煸炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油后下入黄花菜和木耳翻炒均匀，锅中添入少许汤汁。

3.锅中下入攥干水分的腐竹，大火烧开后转小火慢烧，加入少许白糖提鲜，烧至锅中汤汁浓稠以后，加入蚝油、盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油即可出锅享用。

3、黄花菜打卤面

1.把木耳和黄花菜分别泡发后摘洗干净，里脊肉切成细丝，手擀面入锅中煮熟后捞出过凉。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入肉丝煸炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油后下入黄花菜和木耳翻炒均匀，然后添汤没过食材。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，烧至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，分次淋入水淀粉把汤汁勾浓，淋入鸡蛋液搅拌均匀，撒入蒜末，滴几滴香油出锅，把芡汁浇在面条上即可享用。

小贴士：

新鲜的黄花菜含有秋水碱，因此食用前一定要焯水，而干的黄花菜在购买的时候，记得要选择颜色不是那么均匀，并且闻起来没有刺鼻子酸味的购买。

春季正是养肝护肝的黄金期，黄花菜有着“逍遥丸”的美誉，而且口感和味道都不错，这个季节不妨隔三差五吃点，养护肝脏，平安舒服的过春天。