河南
贾国龙又开新店了。
这回叫天边砂锅焖面，开在北京798艺术区，上下两层楼，600多平，装修搞得山野风，二楼还有摇滚乐队演出，听着挺文艺对吧？
开业之后据说排队排了一小时，网上一堆人说火爆，但你仔细看看就知道了，这把火，烧的可能是消费者的耐心。
先说价格，贾国龙自己说，想做人均三十多块的工作餐。三十多块，听着还行，打工人能接受。
结果呢？
最贵的排骨焖面59块，一碗酸汤面加两个煎蛋39块，你去吃碗面，点个小菜，人均轻轻松松就奔60去了，大众点评上实际人均61块，跟他说的三十多差了快一倍。
59块一碗焖面是什么概念？
你在兰州拉面馆吃碗大份牛肉面才18块，加个肉加个蛋也就25，你在街边小面馆吃碗杂酱面12块，味道说不定还比他好。
而且这59块的焖面端上来，砂锅比你的脸还大，看着吓人，但你拿筷子一翻，面条就薄薄一层铺在锅底，连容量的五分之一都不到。网友说得精辟，锅值50，面值9。
你说这叫什么，这叫视觉欺诈，用大锅给你造成一种分量很足的错觉，实际上吃两口就没了，60块吃一碗面吃到寂寞，这钱花得憋不憋屈？
再说说他那个不想关联西贝的事。
天边砂锅焖面的店员跟记者说，新品牌由贾国龙创立，但独立运营，不想让大家和西贝关联到一起，听着挺好，好像真能跟过去割裂开一样。
但你仔细看就知道了，菜品的口味跟西贝高度相似，莜面、羊肉、排骨烩酸菜，这些不都是西贝的老菜吗？
员工大多来自关闭的西贝门店，管理运营完全沿用的西贝那套，背后的经营主体是北京西贝腾格里餐饮管理有限公司，控股股东就是内蒙古西贝餐饮集团。
这不就是换了个招牌吗，连壳都没换干净，就指望消费者当失忆了？
说白了吧，西贝现在什么状况，去年预制菜风波，罗永浩直播扒出西贝后厨用微波炉加热预制菜包，之前贾国龙还死活不承认。
3·15晚会又曝光了一波，信任彻底崩了，然后大规模关店，关了约30%的门店，员工降薪、延迟发薪。
口碑烂成这样了，换个名字重新来过，消费者就不记得了？
最有意思的是那个排队一小时的噱头。
你说798本来就是个网红打卡地，周末人流量巨大，新店开业有一波人去尝鲜太正常了，但排队一小时这个说法，是怎么传出来的？
谁量的？
排了多久？
有没有人专门去蹲点统计过？
我看有网友质疑，说这热度有水军炒作的嫌疑，开业前几天大众点评上才176个打卡，这个数据说实话对于一个号称火爆的新店来说并不多。
一个600多平的大店，开在798这种地段，开业初期有点人气太正常了，但这能说明什么，能说明产品好吗？能说明消费者认可吗？
开业初期靠新鲜感撑起来的客流，跟长期口碑完全是两回事，贾国龙之前也不是没创过业，功夫菜、中国煲、小锅牛肉，一个比一个口号响亮，最后哪个做起来了？
一个都没有。
这次天边砂锅焖面能不能活下来，关键不在于开业头几天排不排队，而在于三个月后、半年后，还有没有人愿意花60块钱去吃一碗只有锅底那么点面的焖面。
我赌他撑不了太久。
原因很简单，贾国龙始终没搞懂一个问题。
消费者离开西贝，不是因为西贝这个招牌不好看，不是因为菜名不够响亮，而是因为你把消费者当韭菜。
预制菜当现炒卖高价，现在换个锅继续卖高价，面还是那么少，价还是那么贵。
你以为换个马甲消费者就认不出来了，互联网是有记忆的，罗永浩那场直播还挂着呢，3·15晚会的录像还能搜到呢，消费者的信任碎了就是碎了，你拿胶水粘都粘不回来。
贾国龙说他硬的不行软的来，软的不行跪着来，跪的不行趴着来。
我觉得他搞反了，他应该是跪着把价格降下来，趴着把分量加足，这才是消费者想看到的狠人。
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