亲历|在品茶的过程中滋养慢生活的心性

在品茶的过程中

滋养慢生活的心性

——参加上河九章品茶活动

文/杨之藏

九章书社客服发来一张活动海报，我一看，喝茶？立刻有了兴趣。

很久没有到上河九章，走进去，真觉得他们的绿化搞得特别好。虽然是在二楼，但其实跟一楼差不多，因为二楼也是满满的绿化。

活动的地方，叫女王生活馆，不知道是不是鼓励大家“自由放光芒”的意思？

器皿早就准备好了，有大屏互动白板，有三套茶具，有昂贵名茶，还有水果------

喝茶，是要讲究氛围的。一条长桌，用绿娟铺陈在中间，两旁间隔地摆上高脚果盘和高脚杯，再加上白板里古筝的音乐，特别有氛围感。

茶已经在高脚杯里升腾，分为两级，不是浮在最上方，就是沉在最底下。中间那些上上下下，游离不定的，据说是白毫。茶的世界里原来也有阶级社会。在高脚杯里，隔着透明的玻璃，看着翠绿的精灵，舒展开身姿，仿佛看见了整个春天。

这是上投法，就是先注水，再投茶叶。也有下投法，先放茶叶，再注水。甚至还有中投法，先注点水，再放茶叶，再注满水。

凑着杯沿的余温闻一闻，一股竹子般的清香隐隐约约。喝一点，淡淡的味道，喉咙间却有一股花香味萦绕，这是保靖黄金茶。

桌子上摆了四款茶叶，除保靖黄金茶外，还有领鲜龙井、峨眉山茶、雀舌。

要是没有老师讲解，我是分辨不出这四款茶的。后来经过老师讲解，才明白，这四款茶中，保靖黄金茶白毫最多，领鲜龙井有着炒米般的浅黄色，峨眉山茶与雀舌都是都产自四川，外形也极为相似，但是雀舌更饱满些。

茶是需要泡的，泡是需要功夫的，功夫是需要时间的沉淀的。同样一款茶，茶馆里泡的，和自己泡的，有时候味道就很不一样，甚至差别很大。不在于茶本身，而在于泡茶的方法。

今天喝的都是绿茶，泡的时候都不加盖。水温可以泡85度，也可以泡100度。但是两种不同的温度泡出来的茶，口感是不同的。

我更喜欢85度泡出来的第一泡龙井茶，更有清香味。老师说，那应该叫豆香味。同样是第一泡，100度泡出来的龙井，口感就淡些。而且到了二泡，回甘时就有很厚重的涩味。但是85度泡的，就不会，二泡口感只是更柔和些。女同胞更偏爱些。

与黄金茶相比，女同胞更喜欢喝黄金茶，因为黄金茶的口感更温和，而且回甘更长久。

茶文化，不仅是蕴藏在品茶之中，更体现在泡茶的过程中。

居中的，有时候是茶盏，有时候是公道杯。如何泡茶，才能既高雅，又出韵味？不对面直出，要曲径通幽。在注水时、端盏时、分茶时，都要圆润行事，而不能直来直去，冲撞了贵宾。泡茶也要有主有次，有先有后。泡茶时，茶盏是中心。分茶时，公道杯是中心。公道杯在前，不能越级越位，而要婉转行事。

喝茶聊天，在茶香的滋润中，和颜悦色，心情愉悦地舒展自己褶皱了一天的心情。不仅是自我保健的需要，也是精神保养的需要。

墙壁上悬挂了一幅高仿古画，好像是宋代作品《松荫论道图》。几棵高大的松树之间，有人赏景；有人围桌四坐，谈经论道；也有人侧身交谈-----

他们在谈论什么道？是不是也像我们今天这样，谈论的是如何实现美好生活的道呢？

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